リカミントのおせち☆カラフル肉巻き

リカミントのおせち☆カラフル肉巻き
地味な色が多いおせち料理をカラフルに彩る肉巻きです。お酢の入った甘辛いタレに絡めて召し上がれ~♪

材料 (肉巻き5本分)

牛薄切り肉
広めのもの5枚
ゴボウ
10cm棒状 10本
人参
10cm棒状 10本
インゲン豆
10~15本
1カップ
●醤油
大さじ2
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
●お酢
少々
小麦粉
少々
サラダ油
大さじ1強
※仕上げ用タレ
下記参照

1

野菜は同じ太さ&長さに切りそろえておく。ゴボウは、しばらく水にさらしアク抜きする。インゲン豆は、洗って両端を切り落としラップに包んでレンジで1分加熱して冷ましておく。

2

鍋にだし汁を入れ、ゴボウと人参を3分ほど煮る。●の材料を加え更に煮込み、煮汁が半分くらいになるまで煮込み、煮汁ごと冷まして味を含ませる。

3

牛肉を広げて小麦粉を茶こしでふりかける。野菜を2~3本ずつ肉の上におき、クルクルと巻く。

4

フライパンにサラダ油を熱し、綴じ目を下にして焼き付ける。しばらくしたら箸で転がし全体を焼く。

5

一旦肉巻きを取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取る。仕上げ用のタレを入れ、ひと煮立ちしたら肉巻きを戻しいれる。全体にタレを絡めたら出来上がり~♪適当な大きさに切って盛り付けてくださいね~^^

6

※仕上げ用タレ
醤油・みりん・砂糖・酒・米酢各大さじ1・だし汁大さじ3を合わせておいて、仕上げのタレにしてください。お酢は、好みで加減して~^^

コツ・ポイント

肉巻きの周りにも小麦粉をはたいて焼くと、最後にタレにトロミがつくのでより絡みます。お好みでどうぞ~^^
中の野菜に決まりはありません!セロリでも美味しくできますよ~♪

このレシピの生い立ち

実家の母のおせちの定番です。
私は大好きなので、おせちに限らず作ってます^^
レシピID : 307879 公開日 : 06/12/07 更新日 : 06/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (36人)

17/01/05

写真

おせちに久しぶりに作ったー!やっぱ美味しいっ!(≧∀≦)

らなeri

綺麗なおせちの仲間入り嬉しいです^^つくれぽありがとう♪

16/03/04

写真

夕飯に運動会のお弁当にお誕生日に…家族みんなが大好きです。

kazumira

みんな大好き嬉しいな~^^素敵なつくれぽありがとう♪

15/01/01

写真

おせち用に作りました☆食べるのが楽しみです♪

きたみーちゃん

おせちに使っていただいて嬉しいです!つくれぽありがとう♪

14/05/31

写真

運動会のお弁当に入れました☆キレイおいしいいたみにくい♫

渚あられ

素敵なお弁当の仲間に入れてくれて嬉しいです^^ありがとう♪

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ゆうちくん 2007年01月02日 16:29
リカミントさん、はじめまして。
あけましておめでとうございます。
リカミントさんのおせちレシピ、すごいですね!
尊敬します。見習いたいと思います・・。
今回は、牛肉好きのだんなのために、
このレシピ、作らせていただきました。
とってもおいしかったようで、パクパク食べていました。
ありがとうございます。
リカミント 2007年01月03日 08:12
ゆうちくんさん♪ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよう
そしてはじめまして~d(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ

数あるおせちレシピから、こちらを選んでもらえて
とっても嬉しいです^^
牛肉好きのご主人にも気に入ってもらえたかな~??
これ・・・焼肉のタレでも美味しくできるんですよ^^
是非どうぞ~♪

とにかく!つくれぽ嬉しかったです!
★☆。.:*:・"゚★('-^v)Thanks(v^-')★。.:*:・"☆★