マダイの唐揚げの画像

Description

新鮮なマダイの切り身は、唐揚げにしても最高レベルの味です。おかずにもおつまみにもよく合います。

材料 (2人分)

マダイの切り身
200g
醤油
大匙3杯
料理酒
大匙3杯
おろし生姜
少々
砂糖
少々
適量
サラダオイル
適量

作り方

  1. 1

    切り身を5~7mmの幅にスライスする。

  2. 2

    醤油、酒、生姜、砂糖で作った調味料にどぶ漬けして30分待つ。

  3. 3

    ある程度汁気を取って、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    160℃くらいの油温で、狐色になるくらいまで揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

切り身の厚さが大事。薄過ぎると身が壊れやすくなり、厚過ぎると熱がしっかり通らないことがある。醤油は普通の濃い口で良い。

このレシピの生い立ち

そぼろライスでもそうでしたが、唐揚げと言えば、一般的には鶏肉です。これまたものは試しにと、釣ったばかりのマダイの切り身を唐揚げにしてみました。これが、旨いの何のって。作った本人が驚いたくらいです。
レシピID : 3078888 公開日 : 15/03/20 更新日 : 15/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25 (24人)
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うさぽぽちゃん
ふんわり美味しくできました。半分は餡かけにしました。
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nozomi☆☆
お弁当に作りました。簡単で美味しかったです。
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ねこはがき
臭みなくカリふわでとっても美味しい☆ポン酢で頂きました♫