残ったもので！ウドの皮のきんぴら

皮と穂先は細切りにして、酢水に5分程度さらす。

鍋に油を入れて火にかけ、水気を切った1を入れて炒める。

5割程度炒めたら、水とだしの素を入れる。

最後にゆず胡椒を加える。