簡単 芋汁(いもじる) ご飯が止まらない

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Description

新潟県の地元の郷土料理です。とろろ汁とは違った味わいでご飯が何杯でもいけます!いもじる、いもじり、どちらもあるようです。

材料 (4人分)

出汁
200cc
味噌
大さじ1
酒粕
小さじ1
醤油
適量

作り方

  1. 1

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    ダシ汁を作り、火を止めて味噌と酒粕を入れて馴染ませます。

  2. 2

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    芋の皮を剥き、包丁でザク切りにします。

  3. 3

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    ジューサーに芋を入れて少しずつ混ぜ混ぜ粘りが強くなるまでやります。

  4. 4

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    ダシ汁の上澄みをすくい、ジューサーに入れて混ぜる。という行程をじわじわ粘り強く、粘り気が少し薄くなって車で頑張ります。

  5. 5

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    サラサラ手前まで!

  6. 6

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    醤油を適量入れて味を整えたら出来上がり!

  7. 7

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    熱々ご飯にかけていただきましょう!海苔や梅干を添えても美味です!!

コツ・ポイント

ないです。好みのダシ汁でどうぞ。ウチでは煮干しダシです。

このレシピの生い立ち

本当はすり鉢でやるんですが、でかいすり鉢がないので、ジューサーでやってみたらうまくいきました!!
レシピID : 3079183 公開日 : 15/03/21 更新日 : 16/05/01

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