しいたけの旨みたっぷり出汁スープ

Name: しいたけの旨みたっぷり出汁スープ
Cook time: 10 min
Yield: ３〜４人分
Ingredients: 椎茸 3個; 豚こま切れ肉 100g; 水 800cc; 塩 小さじ1; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1/2

Description

しいたけの旨みで塩分控えめに♪
晩御飯の一品や、お酒を飲んだ後にぴったり！
材料少なく簡単に出来ますよ☆

ロバート馬場裕之

材料（３〜４人分）

椎茸

3個

豚こま切れ肉

100g

水

800cc

塩

小さじ1

酒

小さじ1

醤油

小さじ1/2

作り方

1

しいたけの傘の部分を３ミリくらいのスライスに、軸の部分はなるべく薄くスライスします。
2

スライスしたしいたけを、保存袋に入れ冷凍庫に入れて一旦冷凍します。
しいたけが余った時にこれをやっておくと便利です。
3

鍋に凍ったままのしいたけ、豚こま、水、塩、酒を入れ中火で肉をほぐしながら火にかける。
4

沸騰したらアクを取り火を止めて、醤油を入れて完成です。
お好みで、黒胡椒や小ネギを乗せて下さい。

コツ・ポイント

しいたけを冷凍させることで、干し椎茸の様なしいたけ出汁が出ます。
ダマになるので、お肉をほぐすのを忘れないで下さい。
豚肉の臭みが気になる方は一回豚肉を湯通ししてもいいですね。
お肉の代わりに干し貝柱を入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

お酒を飲んだ後に、罪悪感のない汁物を作ろうと考えましたฅ۶•ﻌ•♡
次の日むくまないように、しいたけの旨みで塩分少なめです。
ご飯の時などお好みで塩加減を調整してみて下さい。

レシピID : 3080405 公開日 : 15/03/22 更新日 : 15/03/22

このレシピの作者

ロバート馬場裕之

福岡県北九州市出身。秋山竜次、山本博と共にお笑いトリオ・ロバートを結成。ボケ担当。
趣味としてやっていた料理がテレビ番組で紹介されると、瞬く間に、その腕前に大注目される。
調味料などを全て自分で手作りするという凝りようで、その味に料理研究家も驚くほど。
KADOKAWAよりレシピ本ロバート馬場ちゃんの毎日毎日おいしい本を発売中。
皆さんと料理で交流していきたいと思うのでよろしくお願いします♪