簡単!無添加!旨い!手作りパンチェッタ!
Description
イタリアの塩漬肉
添加物苦手な我が家の定番!
簡単すぎて失敗無し!!
焼く、炒る、煮込むも良し♪
肉の旨味を楽しんで!
添加物苦手な我が家の定番!
簡単すぎて失敗無し!!
焼く、炒る、煮込むも良し♪
肉の旨味を楽しんで!
材料
(作りやすい量)
スーパーで普通に売ってるサイズ
自然塩
適量 だいたい肉の3%位
ローズマリー ☆
適量
ローリエ ☆
適量
タイム ☆
適量
お好みのハーブ☆
適量
粗挽き黒胡椒 ☆
適量
食品用脱水シート
クッキングペーパーでも可
作り方
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1
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ばら肉の隅から隅まで、塩を刷り込む。
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3
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水気を拭き取り、☆をまぶす。
ローリエは小さくちぎって。
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4
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脱水シート(クッキングペーパーを2~3枚重ねてラップで包んでもOK)で包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一週間寝かせ…
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5
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一週間程たった状態。
水分が出て、色が濃く!
水分を吸っていたら、脱水シートを交換。
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6
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10日位すると、食べられます!
2~3週間が食べ頃d=(^o^)=b
食べるときは、必ず火を通してから。
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8
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保存はラップに包んで冷蔵庫で。
うちは、どんなにケチっても3日で無くなりますが…
だいたい3週間位持つと思います!
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9
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この日の量の目安
基本はお好みで!
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10
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パンチェッタ
しゃがいも
ズッキーニ
カリフラワー
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11
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ホワイトソースとチーズかけて焼いてみた!
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12
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2015.6.28
人気検索で1位になりました~
ありがとうございます!
(*^-゜)vThanks!
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13
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2016.1.19 「話題入り」しました~!
ありがとうございます(*>∀<*)ノ
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コツ・ポイント
食べるときは、必ず、火を通して下さい。
ハーブは、これっ!と決まったものは無いので、色々な物を使って試してください!!
塩は加工された物でも構いません。
ちょっぴりお高めですが自然塩を使うとより一層美味しくできます。
ハーブは、これっ!と決まったものは無いので、色々な物を使って試してください!!
塩は加工された物でも構いません。
ちょっぴりお高めですが自然塩を使うとより一層美味しくできます。
このレシピの生い立ち
娘が、添加物の多いものを食べると湿疹が出るため、安全な物を食べさせようと思い作り始めました。スーパー等の市販品のベーコンは、多量の添加物で美味しく感じますが、無添加なら、自然でもっと美味しいものが作れます!