HBで♪金太郎飴〜くまちゃん食パン

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   このレシピは『HBでピンクのうさちゃん食パン』(写真：右）の小さいVer.なので工程②はそちらを参照♫ID3073676

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   ①HBで材料をこねる。
   ②白生地＝320g
   抹茶用＝120g
   ココア用＝24g
   に分割。
   ③それぞれ色を付け
   1次発酵
   

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   オーブンの発酵機能等使って。
   30℃　30分
   (水で濡らした指を刺し穴がゆっくり戻るくらい)やや発酵終了より早めに④へ

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   押さえてガス抜きし■白生地＝35g×２
   と250ｇ
   ■緑生地＝20g×３
   と60g
   ■茶生地＝7g×２
   と10gに分割
   

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   【鼻とその周り】
   白生地35ｇ1個を10㎝に平たく伸ばし、細く伸ばした茶生地10gを包む。【目】7g2個を10㎝に伸ばす

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   緑生地60ｇを10㎝×15㎝に伸ばしその上に35ｇを細長く伸ばして置く。その両脇に茶生地の目を置く。真中に⑤の鼻を置く。

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   【顔周りを包む】
   緑生地を左右からそっと持ち上げ、上で重ねてしっかり摘まむ。(ここがあごになる)

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   白生地250ｇを10㎝×25㎝に伸ばし端を1㎝幅で2本切り取っておく。
   35g生地を10㎝に伸ばし真ん中に置く。
   

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   ⑧の真ん中に⑦を置き、緑生地35g2個＝耳を10㎝にのばし両側に置く。
   その横に,切り取った白生地を左右に置く。(写真)

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    白生地を左右からそっと持ち上げ、真ん中で重ねしっかり止めたら→

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    上下を逆さまにして★羽をはずしたＨＢのケースに入れ、こね０分0分0分→発酵20分10分50分→焼成40分で設定。

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    焼き上がり＊
    型丁度の高さです♪
    すぐ網の上に出し
    冷ます。
    ☆所要時間：4時間

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    しっかり冷ます。
    中の顔は切るまでドキドキ☆
    

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    切るとこんな感じ＊
    なんとかくまちゃんになったかな？

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    ちなみに、⑨の工程の耳の横に白生地を足さないと、うさぎに近い。。。

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    ■型で焼く場合
    型にクッキングペーパーを敷き、上下を逆さまにして生地を入れて2次発酵。
    

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    【ガスオーブン】
    190℃　23分
    途中15分過ぎた頃、半回転し焼むらがないように＊
    ☆所要時間：3時間

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    これはこんな顔に＊

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    左：工程⑪の後、HBで発酵焼成♬
    右：粉300ｇのレシピ、HBで発酵焼成♬
    

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    ★型の準備片付けを簡単に！
    クッキングペーパーを裏返した型にのせ角を押さえ，スジをつける。

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    付けたスジのほんの少し内側で，端までしっかり折り目をつける。
    写真のように４角に向け切り込む。

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    写真のように，長い部分を切り離す。

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    型にきちんと敷く。
    
    もちろん，オイルを塗って準備してもOK

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    ■⑩をひっくり返して、天板に置いて発酵、焼成＊だと
    かなり平べったい顔になります。

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    参考【象印HB】
    ①こね5分→ねかし０分→(バターIN)こね５分
    ②0,0,0分，発酵20分→10分→50分,焼成40分

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち