大盛軒☆鉄板をフライパンで挑戦

大盛軒☆鉄板をフライパンで挑戦

Description

東中野の大盛軒の鉄板麺(麺なし)を、家でフライパンでできるように、アレンジしました。

材料

キャベツ
200g
豚こま
200g
にんじん
適量
a.塩
適量
a.コショウ
少々
a.酒
大さじ2
b.にんにく(すりおろし)
小さじ1
b.しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
b.たまねぎ(すりおろし、なくても可)
1/4
b.酢
大さじ2.5
b.砂糖
小さじ2
b.醤油
大さじ4
b.酒
大さじ4
b.練りごま
大さじ2
b.マヨネーズ
大さじ1
2個
タバスコ(お好みで)
適量

作り方

1

豚肉にaを混ぜて、した味をつけておく。

2

ガーリックチップを、作っておく。
ニンニクを薄く切って、多めの油できつね色でカリカリにになるまで焼く。

3

bを混ぜて、合わせダレを作っておく。

4

野菜を切る。
キャベツ5㎜×3cmの千切り
にんじん1㎜×3cmの千切り
にする。だいたいでOK。
キャベツの芯は除く。

5

鉄板(フライパン)を火にかけ、熱したら、肉を入れる。

6

肉に火がとおったら、にんじん、キャベツの順に入れて、軽く炒める。

7

3で合わせておいたタレを回し入れ、軽く混ぜ、卵を割り入れる。
タバスコを入れる人はここで入れて混ぜる。

8

卵半生が好きな人は、軽めに混ぜるだけ。加熱具合はお好みで。

9

お皿に盛って、2のガーリックチップを入れて、混ぜて食べる。

10

※面倒な場合は、bのタマネギ、おろしニンニク、練りゴマは、入れなくてもなんとなく近くなります。

コツ・ポイント

※ガーリックチップはマストアイテムです!生にんにくから作るより、ガーリックチップ(乾燥したやつ)から作ると早くできて時短になります。
※辛いのが好きな人はタバスコを追加で。
あとは、わりとテキトーでOKです。

このレシピの生い立ち

家が遠くなりなかなか行けなくなった大盛軒、家でも食べてみたいということで、調味料を試行錯誤して、味を近付けてみました。
レシピID : 3080969 公開日 : 15/03/24 更新日 : 19/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/08/29

写真

大盛軒の味にかなり近い!マヨ少し少なめがいいかも?!リピします♡

クック7SO4WN☆

つくレポありがとうございます(^^)

18/02/20

写真

ひき肉で作りました。とてもおいしいです。

kokemomo60

ひき肉でもいいですね!つくレポありがとうございます。

17/03/18

写真

大盛軒好きな旦那のために。だいぶ近い!とのことでした♡

こあ♪

ありがたいお言葉です〜。つくレポ感謝です^_^

15/08/30

First tsukurepo mark
写真

大盛軒そのまま再現できました!すごい!ありがとうございます!!

ママソン

つくレポ感謝です!大盛軒、時々無性に食べたくなります(^^)