人参と豆腐のヘルシーポタージュ
作り方
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1
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じゃがいも、玉ねぎ、人参は皮をむきやや薄めに切る。普通鍋使用の場合は薄い方が火の通りが早いです。
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2
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圧力鍋にバターを入れ野菜も加えて炒める。バターが全体的に馴染んだら 水、コンソメを加えて蓋をする。
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3
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圧力がかかったら火を消し自然冷却。圧力が抜けたら蓋を開け豆腐を崩しながら入れる。ハンドブレンダーでガーっとミキシング。
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4
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滑らかになったら塩コショウで味を整え 出来上がり♡
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コツ・ポイント
普通鍋使用の場合は野菜は薄めに切って火の通りを早くします。
このレシピの生い立ち
人参のポタージュを作ろうとしたところ牛乳や豆乳を切らしていて 何かないかと冷蔵庫を探していたら豆腐を発見。ヘルシーなポタージュかできると思い使ってみたら美味しく出来ました。