食べておきたい♪春のウドの炊き込みご飯☆

食べておきたい♪春のウドの炊き込みご飯☆

Description

旬のウドが美味しい炊き込みご飯です♪
部屋中広がる新鮮なウドの香り、ほろ苦さと優しい甘味が口中に広がる春だけの逸品です★

材料 (*2合分*)

お米
2合
山ウド(軟白ウドでもいい)
1本分(皮をむいて150gぐらい)
にんじん
2~3センチ
油揚げ
1枚
2かけ
【調味料】
☆しょうゆ
大さじ1
大さじ1
☆酒
大さじ1
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩
少々

作り方

1

写真

材料です♪
※今回は4合分で作っ ているので
 写真は上の材料の2 倍の量になっていま す。

2

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お米を研いでザルにあげておく。

3

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ウドの表面を水で洗います。

4

ボールを2つ用意し、2つとも水をはり、それぞれお酢を大さじ1程度(分量外)入れておきます。

5

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洗ったウドを、4~5センチぐらいのぶつ切りにします。

6

写真

ウドの皮を分厚めにむき、変色しやすいので、
皮、むいたウドそれぞれ④で用意していた酢水につけていく。

7

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皮をむいたら、こんな感じに、中は白くて
みずみずしいです♪

8

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縦に包丁を入れて、むいたウドを短冊に切ります。
(食感が残るように、薄く切りすぎないで下さい♪)

9

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5分ぐらいつけて、水で軽くゆすぎ、ザルにあげて下さい♪
(風味がなくなるので長くつけすぎない事♪)

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生姜を千切りにします。

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にんじんは皮をむいて、太めの千切りにします。

12

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油揚げは横半分に切り、短冊切りにする。
(油が気になる方は、
切る前に熱湯をかけて、油抜きして下さい♪)

13

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お釜に②の米を入れ、【調味料】☆を入れてから、メモリまで水を入れます。
(2合なら2のメモリ。
4合なら4のメモリ。)

14

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米と調味料をよくかき混ぜてから、
ウド、にんじん、生姜、油揚げを上に乗せます。

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炊飯器のスイッチオン♪

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炊き上がりました♪

17

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ざっくりと混ぜ合わせます。

18

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茶碗によそって、刻みのりや白ごま等をかけたら、美味しいウド炊き込みご飯の完成です★

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※ウドの皮は捨てずに千切りにして、にんじんの皮の千切り薄切り玉ねぎ(1個分)でかき揚げにしてみました♪

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※ウドの皮の千切りとにんじんの皮の千切りで、きんぴらにしても美味しいです♪

コツ・ポイント

ウドの食感が楽しめるように、少し太めに切る事ぐらいです♪
今回は生姜も加え、香り豊かな炊き込みご飯にしてあります♪
冷めても美味しく、お弁当や、おにぎりにもぴったりです★

このレシピの生い立ち

スーパーで半額のウドをゲットしたので家族全員大好きな炊き込みご飯と、ウドの皮はかき揚げにしました♪
この炊き込みご飯、それだけでも箸が止まらないぐらい美味しいんです!

この春ウドをまだ食べてない方は是非、家族にも作ってあげてみて下さい♪
レシピID : 3082673 公開日 : 15/03/25 更新日 : 15/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/05/26

写真

油揚げなしですが><うどが予想以上の美味しさ!皆に食べてほしい!

koropiyon

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝!

18/05/15

写真

うどは確かに厚く切った方が歯ごたえがありますね。春の味!

ヒルネコ3

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

18/04/14

写真

初めてのウドの炊き込み御飯。ウドの香りがしてとても美味でした♪

こうめきち

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

18/02/27

写真

まさしく春ごはんでしたp(^_^)q

いちごスロータクシー

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆