食べておきたい♪春のウドの炊き込みご飯☆
Description
旬のウドが美味しい炊き込みご飯です♪
部屋中広がる新鮮なウドの香り、ほろ苦さと優しい甘味が口中に広がる春だけの逸品です★
部屋中広がる新鮮なウドの香り、ほろ苦さと優しい甘味が口中に広がる春だけの逸品です★
ｱﾌﾟｺさん♪
材料
（＊2合分＊）
2合
１本分(皮をむいて150gぐらい)
2~3ｾﾝﾁ
１枚
生姜
２かけ
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【調味料】
☆しょうゆ
大さじ１
☆めんつゆ(３倍濃縮)
小さじ１
☆みりん
大さじ１
☆酒
大さじ１
☆だしの素
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩
少々
作り方
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1
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材料です♪
※今回は４合分で作っ ているので
写真は上の材料の２ 倍の量になっていま す。
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2
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お米を研いでザルにあげておく。
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3
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ウドの表面を水で洗います。
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4
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ボールを２つ用意し、２つとも水をはり、それぞれお酢を大さじ１程度(分量外)入れておきます。
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5
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洗ったウドを、4~5ｾﾝﾁぐらいのぶつ切りにします。
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6
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ウドの皮を分厚めにむき、変色しやすいので、
皮、むいたウドそれぞれ④で用意していた酢水につけていく。
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7
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皮をむいたら、こんな感じに、中は白くて
みずみずしいです♪
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8
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縦に包丁を入れて、むいたウドを短冊に切ります。
(食感が残るように、薄く切りすぎないで下さい♪)
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9
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５分ぐらいつけて、水で軽くゆすぎ、ザルにあげて下さい♪
(風味がなくなるので長くつけすぎない事♪)
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10
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生姜を千切りにします。
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にんじんは皮をむいて、太めの千切りにします。
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13
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お釜に②の米を入れ、【調味料】☆を入れてから、メモリまで水を入れます。
(２合なら２のメモリ。
４合なら４のメモリ。)
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米と調味料をよくかき混ぜてから、
ウド、にんじん、生姜、油揚げを上に乗せます。
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炊飯器のスイッチオン♪
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炊き上がりました♪
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ざっくりと混ぜ合わせます。
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茶碗によそって、刻みのりや白ごま等をかけたら、美味しいウド炊き込みご飯の完成です★
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コツ・ポイント
ウドの食感が楽しめるように、少し太めに切る事ぐらいです♪
今回は生姜も加え、香り豊かな炊き込みご飯にしてあります♪
冷めても美味しく、お弁当や、おにぎりにもぴったりです★
今回は生姜も加え、香り豊かな炊き込みご飯にしてあります♪
冷めても美味しく、お弁当や、おにぎりにもぴったりです★
このレシピの生い立ち
スーパーで半額のウドをゲットしたので家族全員大好きな炊き込みご飯と、ウドの皮はかき揚げにしました♪
この炊き込みご飯、それだけでも箸が止まらないぐらい美味しいんです！
この春ウドをまだ食べてない方は是非、家族にも作ってあげてみて下さい♪
この炊き込みご飯、それだけでも箸が止まらないぐらい美味しいんです！
この春ウドをまだ食べてない方は是非、家族にも作ってあげてみて下さい♪
ｱﾌﾟｺさん♪
