白ハマグリ(ホンビノス貝)の酒蒸し

白ハマグリ(ホンビノス貝)の酒蒸し

Description

値段はお手頃なのにまるではまぐりのような味、ホンビノス貝をお酒のお供に。

材料 (2-3人分)

ホンビノス貝
20〜25個くらい
ひとかけ
小さじ1
貝が半分隠れる量
塩(必要ならば)
少々
少々
小口ネギ
4本
小さじ1/2

作り方

1

オリーブオイルで、スライスしたにんにくと鷹の爪を炒めます。

2

砂抜きをした貝を入れ、軽く混ぜて油を回します。
時間があれば塩抜きをするとより美味しいです。

3

料理酒を貝が半分浸かるくらい入れて、和風だしを入れて中火で蓋をして蒸します。

4

貝の口が開いたら薄口醤油をたらし、刻んだネギを入れ、再び蓋をして10秒待ったら完成です。必要ならば塩を足して下さい。

コツ・ポイント

貝自体に味があるので、塩はほとんど入れなくていいです。塩を入れずに作って最後に味見して足りなければ入れるようにすると失敗しません。
料理酒はたっぷり使ってください。
残った汁には茹でたパスタを絡めて食べると、これもまた美味しい♡

このレシピの生い立ち

貝の酒蒸しが大好物ですが、和風にするか洋風にするかいつも迷います。そこで、オリーブオイル、にんにく、和風だし、お醤油で和洋折衷にしてみました。
レシピID : 3083551 公開日 : 15/03/23 更新日 : 18/05/14

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68 (65人)

20/12/21

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とても美味しかったです!

ひぃちゃんひー

20/11/03

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美味しく出来ましたありがとう

ういき☆彡

20/08/29

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鮮魚コーナーで見かけたら買ってしまう!美味しい(^-^)

MHR2mama

20/08/23

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美味しかったです!ホンビノス貝また見かけたら作ります!(^^)

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