2層♪抹茶とチョコのシフォンケーキ

材料を量る。
卵を卵白と卵黄に分ける。●の水と油は一緒に量る。
粉類はⒶⒷそれぞれ一緒に量る。

卵黄をほぐしてから、砂糖を大さじ１ほど入れよく混ぜ、●の水油を少しずつ入れてよく混ぜる。(泡立てなくてよい)

②の卵黄液を２：１に分ける。
(Ⓐ110ｇ：Ⓑ55ｇ)小さめボウルにおよそ【55ｇ】を量って取り分ける。

しっかり綺麗に混ぜる。
Ⓑのココア生地にチョコチップの半量を混ぜておく。

【メレンゲ】を作る。
卵白をほぐし砂糖を3回に分けて加えながらピンと角が立つくらいまで泡立てる。

『2層♪抹茶ときな粉のシフォン』
ID:2990540に詳しい【メレンゲ】の作り方があります。ぜひ参照下さい＊

また、2：1の量で入れ、卵白の塊が残らないようホイッパーを前後左右に動かして混ぜる。

★混ぜ方★
ボウルの上の方の生地とメレンゲを切るように混ぜ徐々に下の方となじませる。(底の生地と混ざっていなくてもOK)

★ここで、もしⒶとⒷの生地の固さが違っていたら、固い方のボウルにメレンゲを増やし同じになるように調節する。

ヘラに持ち替えて、ボウルの真ん中からヘラを入れ、側面に沿って底にたまった生地を上に返す。

ふんわりなめらかな生地になったら混ぜすぎないこと。
☆ガスオーブン180℃予熱開始＊

何も塗っていない型にココア生地を流し、チョコチップの残りを振り入れる。箸を立ててくるくる混ぜ気泡抜きする。

ヘラで型に生地をなすり付けて→

★ガスオーブン
175℃ 12分
(切り込み入れ半回転)
→165℃ 15分焼成＊

竹串を刺し何も付いてこなければ出来上がり＊
裏返したマグカップの上に逆さまして冷ます。

★底面はチョコチップが付いているので慎重に！底面を熱い布巾の上で少し温めてから外すと良い。
温め過ぎは溶けるので注意！

高さは型ちょうどぐらい♪
今回、卵１個(殻付き)66～68gのもの
４個使用＊

切るとこんな感じ♪
しっとり～ふわふわ～✿
何もつけなくても2種類の味が美味しい❤

★電気オーブン
材料を量り始めるころ200℃で予熱を開始。
時間も長めに焼いて下さい＊