大聖寺の蒸し蕎麦

大聖寺の蒸し蕎麦
お蕎麦とトロロを一緒に蒸します。

材料 (2人分)

そば
100g
150g
1個
150cc
大匙1/2
醤油
大匙1と1/2
大匙1
砂糖
大匙1/2
揚げ玉
適量
薬味
わけぎ、みょうが、七味唐辛子

1

写真

そばは茹でて、水で洗う。
出し汁に、調味料を加え一度煮立たせそばつゆを作る。

2

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器にそばつゆをそそぎ、そばをいれつゆと絡め、揚げ玉を散す。

3

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山芋を摩り下ろし、卵を少量ずつ加えよく混ぜ合わせる。

4

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2)のそばの上に流し込む。
沸騰した蒸し器に器を入れ、5分ほど蒸す。薬味を載せて食す。

コツ・ポイント

今回は大きな器で作りましたが、一人分ようの器で作くると食べやすいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30843 公開日 : 01/09/30 更新日 : 01/09/30

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