札幌☆どんぐりのちくわパン☆

札幌☆どんぐりのちくわパン☆

Description

北海道どんぐりのちくわパン再現♪
しっとりツナ入りプリプリ竹輪を巻いた
ふわふわパン~ほっぺた落ちちゃう自信作♪



材料 (8個)

パン生地
200g
砂糖
20g
ドライイースト
2g
3g
15g
115g
無塩バター
30g
ちくわ
8本
ツナ缶(小)
2缶
玉ねぎ(小)
1/4個
●マヨネーズ
大さじ2
●醤油
小さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●こしょう
少々
 
照り玉(ID:2086821)・適量
マヨネーズ・適量
パセリみじん切り・適宜

作り方

1

写真

[パン生地]ID:1300063
参照し生地を作る。
生地が出来たら
8分割して丸め、
ベンチタイムを20分とる。

2

[具]
玉ねぎを超細かい
みじん切りにし
キッチンペーパーに包んで水気を絞る。
※辛い時は適宜
水にさらし、辛みを抜く。

3

ツナ缶の汁気を切り、
玉ねぎと、●印の
調味料を加えて混ぜる。

4

写真

竹輪に縦の切れ込みを入れる(切り落とさない様に注意し上部分だけカットする)
この切れ込みに
具を詰める。

5

写真

パン生地を伸ばし、
端から巻き、
巻き終えたら
そのまま転がして→

6

写真

25㎝程に整える。
再びベンチタイム
5~10分とる。
※ベンチは活発に
なったグルテンを
落ちつかせるため
です。

7

写真

生地の中央から端へと両手で転がし、
40cmの長さにする。
※工程6のベンチに
より、生地が無理なく
伸びます。

8

写真

[成型]
竹輪の切れ目を
下におく。
巻き始めと終わりを、切れ込みの線上になる様に少し隙間を
開けながら4巻き
する。

9

写真

※巻き始めは、生地が重なる様にし、
巻き終わりは、端っこを中に入れ込む。
巻きはきつくしない事。

10

写真

巻き終わりを下にしアルミカップに載せ天板に配置し
1、6倍までホイロをとる。
様子を見てオーブンを200℃に予熱する。

11

写真

ホイロ
浅くクープを入れ、
照り玉を塗布し、
クープにマヨネーズを絞り、
パセリをかける。

12

写真

オーブンを190℃に
下げ13~15分焼成する。
美味しそうな
キツネ色になったら焼き上がり♪

13

どんぐりのくるみ黒みつパン
ID : 4802881

コツ・ポイント

*実際のどんぐりさんのちくわパンはクープは
入っておらずパセリもかかっていません。
*巻きは少し隙間を開け、ホイロを短めにする事で可愛い形に出来上がります。

このレシピの生い立ち

義妹の奨めで食べてハマりました。
どんぐりのちくわパン、義妹のリクエストで出来た商品かもしれないそうで、美園自宅近くにどんぐり1号店が出来た頃、他店の竹輪パンを持って行き、こういうのを置いて欲しいと要望したそうです(他店のはチーズ載せ)
レシピID : 3084387 公開日 : 15/05/25 更新日 : 19/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/12/19

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巻くのが難しかったです。(>_<)

チョコわンわン

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初めて挑戦しました。巻くのがうまくいくか心配でしたが、なんとかできました!どんぐりの味ー!

みょーでん

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写真

初めてのちくわパン、美味しくできて満足です!

h.sea

19/11/29

写真

すごく美味しかったですー(^^)♡どんぐのちくわパンが再現できて感激ですー♡

☆Yurisa☆

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