豚軟骨の春雨煮込み

豚軟骨の春雨煮込み
軟骨の歯ごたえと春雨ののど越しが美味。
胡麻ペーストを使うので、こくもでます。

材料 (2人分)

豚軟骨
250g
大匙3
2cc
1片
春雨
50g
きくらげ
5~6枚
白菜
2枚
にんじん
細め5cm
竹の子水煮
50g
スープ
水1カップ、中華だし小1/2
1片
1片
長ねぎ
5cm
醤油
大匙1/2
砂糖
大匙1/2
大匙1
小匙1
胡麻ペースト
大匙1
味噌
大匙1/2

1

写真

軟骨は3回湯がいて、綺麗に洗う。お酒と生姜を入れた湯で約2時間程軟骨が柔らかくなるまで煮込む。圧力鍋だと早いです。

2

春雨、きくらげは水で戻しておく。野菜は薄切り。にんにく、生姜、長ねぎはみじん切り

3

調味料は合わせて置く。

4

フライパンに油を少量敷きにんにく、生姜、長ねぎをいれ軟骨と一緒に軽く炒める。

5

野菜を加え油を全体に廻す。スープを加え野菜に火を通す。春雨、きくらげも加え2分ほど煮込む。

6

調味料を廻しいれ、味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 30852 公開日 : 01/09/30 更新日 : 01/09/30

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