冷めてもフワ【高野豆腐入り鶏そぼろ弁当】
Description
苦手な人もいるよね高野豆腐。
高野豆腐の匂いを極力抑え鶏香ばしく。
鶏onlyのそぼろより
ふわふわ美味しい仕上がりに♡
高野豆腐の匂いを極力抑え鶏香ばしく。
鶏onlyのそぼろより
ふわふわ美味しい仕上がりに♡
pegupepepe
作り方
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1
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本日ザッっとこんな。
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2
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スーパーでも最近売ってる高野豆腐のあらびきタイプ。
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3
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下が戻す前、上が戻した後。
戻して使うと粉々に；
なのでこのまま戻さず使います。
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5
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干し椎茸はきちんと戻して洗いギュっと絞って微塵切り。戻した水は くどくなるので使わず。煮干粉と組んで懐かしい仕上がりに。
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6
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ミンチに干し椎茸・煮干粉・にんにく・酒・砂糖を混ぜ少々置き。
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8
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火を弱め醤油・つゆ・味醂・唐辛子・生姜投入。
3～4分煮、鶏の出汁出た所で
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高野豆腐投入。
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すぐに高野豆腐は膨らみます。杓文字などで返しながら煮、煮汁が半分程になったら
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そのまま煮詰めて行き、スプーンで押したら煮汁が染み出る位までに煮含たら
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火から降ろし黒胡椒ガリガリ。
時々返しながら冷まし
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出来上がり♫
箸でよけても全然汁気無しですが スプーンで押すと、高野豆腐が程好く汁気含んでおり。
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卵のそぼろ、ちなみにこの量、Ｌ玉2つに砂糖小匙1に塩1つまみ、水溶き片栗粉少々。
砂糖入っているので焦げ注意。
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箸数本、絶えずかき回し、固まりそうになったら濡れ布巾にあて余熱でかき混ぜ。
これを繰り返しふわふわに。
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ご飯は蒟蒻米半分混ぜ炊いてます。
ご飯の上に刻み海苔かけ盛ってます。
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* そぼろ2種
* かき菜（菜花）干し海老入お浸し
* 春牛蒡の細きんぴら
* 釘煮に柴漬け
* かき菜芥子酢味噌和え
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【かき菜（菜花）芥子酢味噌和え】も一緒にいかがです？
レシピID : 3090977
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コツ・ポイント
手羽先の照り煮に黒胡椒って香ばしいでしょ？
そんな感じのそぼろです♡
【4】画像。唐辛子・にんにく、この量 肉の獣臭さを上手に消すためで 辛くも無く にんにく臭くもありません。香ばしくも仕上がり。是非。
生姜は多目。けれど軽く香る程度です。
そんな感じのそぼろです♡
【4】画像。唐辛子・にんにく、この量 肉の獣臭さを上手に消すためで 辛くも無く にんにく臭くもありません。香ばしくも仕上がり。是非。
生姜は多目。けれど軽く香る程度です。
このレシピの生い立ち
以前カロリーダウンにお豆腐使ったら
そぼろって言うより練り物・ペーストになっちゃったა
私は好き高野豆腐。
どっちかってーと嫌いなパパが『旨っ！』て♬
鶏onlyのそぼろより
ふわふわ美味しく仕上がりました♡
そぼろって言うより練り物・ペーストになっちゃったა
私は好き高野豆腐。
どっちかってーと嫌いなパパが『旨っ！』て♬
鶏onlyのそぼろより
ふわふわ美味しく仕上がりました♡
このレシピの作者
pegupepepe
