低温発酵で作る♪朝焼くだけ♪おからパン

低温発酵で作る♪朝焼くだけ♪おからパン

Description

『寝る前に仕込んで朝焼くだけ♪おからパン』(レシピID : 3056729)のアレンジバージョンです☆

材料

200g
生おから
100g
ドライイースト
3g
5g
砂糖
5g
トマトジュース(またはぬるま湯)
140cc
適量
■粉チーズ
適量
■ゴマ
適量
■こしょう
適量

作り方

1

☆前日☆
トマトジュースを人肌に温める(600wで15秒くらい)

2

1にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜる

3

強力粉と生おからと塩をよく混ぜる
お好みの材料(■)も加える

4

3に2を入れる

箸でぐるぐる混ぜて粉っぽいようならぬるま湯を少し足す

こねなくてOK♪

5

ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる
(8~10時間)

6

☆翌朝☆
約2倍に膨らんだ生地を分割して軽くガス抜きをしてベンチタイム(15分位)

7

オーブンを220度に温めておく

生地を成形して二次発酵
☆オーブンの上だと早いです

8

生地の表面にしっかり霧吹きをして220度で10~15分焼く

☆途中で霧吹きをたっぷりと!

9

写真

■アレンジ元はこちら
レシピID : 3056729

コツ・ポイント

☆低温発酵(一次発酵)は8~10時間くらいかけています
☆水分はトマトジュース以外でも何でもアレンジOK♪
☆霧吹きはたっぷりすることで外カリッ中フワッになります♪
☆温めなおしをする時もたっぷり霧吹きをしてからトースターへ♪

このレシピの生い立ち

前回載せたおからパンで、膨らみづらいというご意見があり、ベンチタイムを付け加えました☆
レシピID : 3086914 公開日 : 15/03/25 更新日 : 15/03/27

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