♪温かいお蕎麦~鶏ダシ♪

♪温かいお蕎麦~鶏ダシ♪

Description

実家の蕎麦といえばこの味です!大晦日にも食べる蕎麦です♪

材料 (3~4人分くらい)

蕎麦
人数分。。
鶏肉(骨付き肉かもも肉)
手羽元なら8本くらい
玉ねぎ
1個
干ししいたけ
3枚くらい
にんじん
お好みの量
小ネギ
お好みの量
大2
★塩
小1
大2
1500cc
大2

作り方

1

干ししいたけは戻して細く切っておく。玉ねぎはスライスしておく。もも肉を使う場合は一口大に切っておく。にんじんは薄切りにして花形で抜いておく。

2

鍋に水を1500cc入れ、玉ねぎとしいたけをいれて火にかける。煮立ってきたら肉と酒をいれ、アクをとりながらじっくり煮る。

3

肉がやわらかくなりダシがしっかり出たら、★の調味料とにんじんを加えて煮る。にんじんがやわらかくなったらOK。

4

別の鍋で蕎麦をゆで、スープとともに盛り付ける。最後に小ネギをちらして、完成★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実家の母の味を再現してみました。私の中では、あたたかい蕎麦といえばこの味です。
レシピID : 308712 公開日 : 06/12/08 更新日 : 06/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/01/02

First tsukurepo mark
写真

具沢山で、おダシも美味しかったです★御馳走様です♪

Reina6

ぜひまた作ってくださいね♪