いよかんピールと胡桃とチョコのパン
クーレンさん
作り方
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1
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材料の準強力粉～水までを軽く捏ねる。3分ぐらいこねたら具をいれて全体に混ざるようにする。
(手ごねなら全部で5分ぐらい)
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2
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室温で60分ぐらい置いたら軽くパンチ(ガス抜いてまとめなおす)
そのあと30分おく
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3
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分割して10㎝ぐらいの俵型にして20分休ませる。
今回は2本にしたので2等分。丸でも、何等分でもいいです。
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4
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軽くやさしくガスを抜き、上から3分の1を折る
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5
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180度回転。
また3分の1折る
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6
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次は真ん中から折り、上と下をくっつけてバトン状に成型していく。
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7
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成型できたらキャンバス生地にひだをつくってのせ、 乾かないようにラップをふわっと被せて40分最終発酵
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コツ・ポイント
具は好きなものを入れてください。
このレシピの生い立ち
自分の好きなものを全部入れ！近所にはなかなかこうゆうパンがないので作っちゃいました。
クーレンさん
