豆腐と魚介のあんかけ煮

豆腐は電子レンジで１分加熱して軽く水切りし、５cm角に切る。

ほたて貝柱は４等分に切り、えびは殻をむき、ぶなしめじは石づきを取って手でほぐす。

こまつなは４cmの長さに切り、熱湯で１、２分サッとゆでる。にんじんは５ｍｍ厚さの花形に抜く。

えびの色が変わったら、水溶きの片栗粉を入れとろみをつける。

5に溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止め、器に盛る。