春野菜の照り焼きチキンロール

春野菜の照り焼きチキンロール

Description

鶏胸肉を柔らかくする方法を大研究。噛む力の弱い3歳の娘もパクパク食べてくれました。冷めても美味しいので、お弁当にも♡

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
ニンジン
3センチ
アスパラガス
1本
スライスチーズ
2枚
サラダ油
小さじ1
下処理用調味料
◎酒
大さじ1
◎マヨネーズ
大さじ1
◎砂糖
小さじ1
仕上げ用調味料
△醤油
大さじ2
△酒
大さじ1
大さじ1
△酢
小さじ1
△水
カップ1/2

作り方

1

写真

鶏胸肉を観音開きに切る。

2

写真

胸肉を袋に入れ、すりこぎ棒などで叩いて巻きやすい薄さにのばす。【胸肉を柔らかくするコツ1】

3

写真

下処理用調味料の◎を全て入れて肉にすり込むようにモミモミ。しばらく放置。【胸肉を柔らかくするコツ2】

4

写真

胸肉を広げてチーズ、アスパラガス、千切りにしたニンジンをのせる。

5

写真

胸肉で野菜を巻き、タコ糸などでしばる。タコ糸がない時は、巻き終わりを爪楊枝でとめる。

6

写真

フライパンにサラダ油を入れて熱し、中〜強火で転がしながら焦げ目をつける。

7

仕上げ用調味料△を混ぜ合わせて6に注ぎ、フタをして中〜弱火で15分ほど蒸し焼きにする。

8

フタを開けて火を強め、水気を飛ばしてタレをからめる。あら熱が取れたら、タコ糸を外して、切り分ける。

9

2015.4.9 カテゴリに掲載して頂きました。ありがとうございます。

10

写真

2015.4.20 検索キーワード「春野菜」で1位になりました。レシピを見て下さった皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

 火の通りを早くするために人参は千切りがオススメ。つなぎにチーズを一緒に巻くと胸肉のパサパサ感も軽減される気がします。
 コッテリ好みの人は、フライパンに余ったタレをソースにして、切り分けたチキンロールにかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

 一人暮らしを始めた学生時代、オレンジページを見ながら覚えたチキンロールの作り方に、最近知った胸肉を柔らかくする下処理を加えました。タレは思いつきのオリジナルです。
レシピID : 3089222 公開日 : 15/03/27 更新日 : 15/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

17/10/24

写真

中身はあるもので作りましたが、美味しくできました★

☆★えりか★☆

綺麗な切り口ですね。レポありがとうございます。

16/05/30

写真

タコ糸がなかったので形は残念 でも美味しく頂きました。

はるえり

美味しく食べられてよかった。具材少なめにすると巻きやすいです

16/04/25

写真

とっても美味しかったです♡ 爪楊枝でもしっかり巻けました✽

あさみこす

綺麗な切り口ですね。レポありがとうございます♡

16/04/22

写真

タレが絶品♡♡♡柔らかくて彩り良く美味しくて幸せ〜!チーズが◎

db部みぃ

とっても綺麗に作っていただき、レポありがとうございます♡