タモリの刺身by浜のかあちゃん

下ろし方はチヌのおろし方を参考に。
http://cookpad.com/recipe/3063754

残ったアラはみそ汁にすると美味しい。

誰が付けたかタモリと言う名前。
和名はセトダイというこの魚は、明石浦ではなぜかタモリの愛称で親しまれています。
ウロコが少し硬いですが、イサキの仲間でくせもなく美味！
皮下に脂がのり、塩焼き、煮付けが定番ですがもちろん刺身でも美味！