春気分♪菜の花と桜えびのファルファッレ

春気分♪菜の花と桜えびのファルファッレ
春が旬の桜えびと菜の花で簡単にパスタを作りましょう!
ファルファッレを使うだけでお店みたいでしょ

材料 (2人分)

菜の花
1束
桜えび(茹でたお刺身用)
60g
日本酒
小2
ファルファッレ(リボンの形のショートパスタ)
200g
1かけ
1本
白だし醤油
大2
粉チーズ
お好みで

1

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菜の花はしなびているので下を1cm切り水につける
レシピID:2146893「おばぁちゃんに習った菜の花の簡単下処理」

2

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1時間ほどしたらシャキッと立ってきます
長さを三等分に切る

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桜えびはざるに入れ流水でさっと流し、ボールに入れ全体に日本酒をかけておく

4

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沸騰したお湯に塩を入れる
分量はコツポイント欄記載
ファルファッレを入れ重ならないよう混ぜ、規定の時間弱火で静かに茹でる

5

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にんにくを半分に切り芽を取り除く
鷹の爪は中の種を取り除く
それらをフライパンにオリーブ油と入れ火を点け弱火で香りを出す

6

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パスタ茹で上がり30秒前にフライパンに菜の花と桜えびを入れ、油を全体に回す

7

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フライパンに茹で上がったパスタと茹でたお湯100cc入れ、白だし醤油とオイルを全体にからめせる

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お皿に盛り完成です
お好みで粉チーズをかけてどうぞ

コツ・ポイント

◆パスタを茹でる時の塩は1%
1Lに対し10gと覚えたら簡単です
◆パスタは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
オリーブオイルと乳化してからまってくれます

このレシピの生い立ち

これぞ「春」なパスタを食べたくて、春が旬の食材、菜の花と桜えびを合せ、春気分=女子力アップの気持ちで可愛いファルファッレを使ってみました
レシピID : 3089623 公開日 : 15/03/27 更新日 : 15/04/07

このレシピの作者

気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理 流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています 「ひと手間かけておいしいごはん」 http://blog.maki-kaoru.com ブログに遊びに来てね♪ 2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります ※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください

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