めちゃうま豚の角煮

Name: めちゃうま豚の角煮
Cook time: 120 min
Yield: 5人分
Ingredients: 豚バラブロック 600g; ◎かつおだし 600cc; ◎日本酒 200cc; ◎醤油 100cc; ◎砂糖 50g; ◎長ネギの青い部分 1本; ◎しょうが スライス3枚

Description

下茹ですれば、後は煮るだけ！簡単に角煮が出来ますよฅ۶•ﻌ•♡

ロバート馬場裕之

材料（5人分）

豚バラブロック

600g

◎かつおだし

600cc

◎日本酒

200cc

◎醤油

100cc

◎砂糖

50g

◎長ネギの青い部分

1本

◎しょうが

スライス3枚

作り方

1

たっぷりの水に豚バラブロックを入れ中火で60分茹でる。
水から煮て下さいね♪
2

下茹でが完了したら食べたいサイズに切ります。
茹でたお湯は冷ますとラードが採れるので炒飯などに使えますよ☆
3

鍋に◎の調味料と切った豚バラを入れ蓋をして中火で沸騰したら弱火にして60分〜120分煮込めば完成です♪
4

お好みで白髪ネギを乗せたり、からしで食べて下さい。

コツ・ポイント

下茹ですることで臭みが無くなります。
最後の煮込む時間でお好みの硬さにして下さい。
日本酒を泡盛に変えると沖縄料理のラフテーになりますよ。
ゴボウやきのこを一緒に煮ても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

自分好みの硬さの角煮が作りたくてレシピを作りました♪
角煮でそのまま食べたり、煮込む時間を多めにして温泉卵を乗せて角煮丼を作ったり、ラーメンに入れて食べたり沢山楽しめますよฅ۶•ﻌ•♡

レシピID : 3090992 公開日 : 15/03/31 更新日 : 15/03/31

このレシピの作者

ロバート馬場裕之

福岡県北九州市出身。秋山竜次、山本博と共にお笑いトリオ・ロバートを結成。ボケ担当。
趣味としてやっていた料理がテレビ番組で紹介されると、瞬く間に、その腕前に大注目される。
調味料などを全て自分で手作りするという凝りようで、その味に料理研究家も驚くほど。
KADOKAWAよりレシピ本ロバート馬場ちゃんの毎日毎日おいしい本を発売中。
皆さんと料理で交流していきたいと思うのでよろしくお願いします♪