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玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは石づきを取って5mm幅に切る。パセリは枝を取ってみじん切りにする。
牛肉は一口大に切り、塩とこしょうを揉み込み下味をつける。
鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにくを加えて7~8分玉ねぎが薄く茶色くなるまで炒める。(途中水を加えながら)
牛肉に薄く薄力粉をまぶして加え、中火で炒める。肉の色が変わったらマッシュルームを加えて軽く炒める。
(A)を加えて火を強火に変え、沸騰したらアクを取り除く。火を弱火に変えて、フタを少しずらしてのせ、10分位煮る。
小さなボウルに(B)を入れてよく混ぜる。
ドミグラスソースを加えて、途中2~3回混ぜて10分ほど煮る。ローリエを取り出し、味見をして塩こしょうで味を調える。
温かいごはんにみじん切りのパセリを加えてざっくり混ぜる。
皿に(8)と(7)を盛り、(6)をかける。
つくれぼありがとうございます!サフランライス、美味しそう♪