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レモンを絞り、レモン汁を用意する。皮はすりおろして適量用意する。オーブンを180度で予熱しておく。
卵をボウルに割り入れて混ぜたら、砂糖を加えて、泡立て器で混ぜる。
2にサラダ油を入れて、混ぜる。
小麦粉とベーキングを合わせて、半分を3に振るい入れ、ゴムベラで混ぜる。
4に牛乳を入れて混ぜたら、残りの半量の粉を入れて、さっくりと混ぜる。
レモン汁とすりおろした皮を入れて、さっくり混ぜる。
パウンド型が金型の場合は、内側に薄くバターを塗っておく。6を型に流し入れる。
180度で約30分、竹串を刺してなにもついて来なくなるまで焼く。