バナナとチョコチップの米粉パウンドケーキ
作り方
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1
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バナナと砂糖をボウルに入れ、泡だて器でバナナをしっかりつぶしながら混ぜる。
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2
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とろとろになったらバニラエッセンスと牛乳を入れて混ぜる。
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3
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米粉とココア、ベーキングパウダーを入れてまた混ぜる。米粉なのでしっかり混ぜても大丈夫。
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4
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サラダ油を入れて混ざったらチョコチップを入れて混ぜる。
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5
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油を塗った型に流し、飾り用のバナナをスライスしたものをのせていく。
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6
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180度に予熱したオーブンで35分程焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼けています。
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7
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焼けたら網に出して冷まし、ラップをしておく。カットは完全に冷めないときれいに切れない。
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8
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薄くスライスしてトースターで軽く焼くと周りがカリッとしてまたおいしい。
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コツ・ポイント
とにかく順番にぐるぐる混ぜていくだけ。バナナはスイートスポット(皮に黒いぷちぷち)が出た熟したものを使うとおいしい。
米粉は使うものによって吸水量が違うので、加減してください。今回は波里のオレンジの袋(料理・菓子用)を使用。
米粉は使うものによって吸水量が違うので、加減してください。今回は波里のオレンジの袋(料理・菓子用)を使用。
このレシピの生い立ち
熟したバナナを使い切りたくて。小麦不使用で米粉を使用するのでどんなに混ぜても大丈夫。子どもと一緒に作るおやつにもぴったり。