札幌「きのとや」風のチーズタルト
Description
お土産スイーツNo1「札幌きのとや」のチーズタルトを再現してみました
☆nekoneko☆
材料
（タルトカップ８個分）
作り方
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1
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材料を用意します
混ぜるだけなので最初に材料を計量して準備しておくと楽チンですよ
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2
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ここでオーブンを180度で予熱を開始しておきます
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3
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室温に戻したクリームチーズを200g
今回は北海道産、フィラデルフィア、アメリカ土産のクリームチーズをブレンドします
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4
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卵黄を一個分
2倍量で作る場合は全卵で作っています
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5
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砂糖30g
振るいにかけたいとこですが面倒なのでそのままです
全然大丈夫です
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6
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コーンスターチ7g
なければ片栗粉でもかまいません
もちろん振るいません
時間のある人は振るってください
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7
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生クリーム50cc
原材料が生乳だけの生クリームのほうが高いけど美味しい気分になります
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8
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すべての材料を計り終えたら後は混ぜるだけです
室温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて混ぜます
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9
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卵黄、バニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜます
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10
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生クリームを加え混ぜます
この辺りの順番はアバウトでかまいません
最終的に均等に混ざればOK
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11
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最後にコーンスターチを数回に分けて加えます
一気に入れなければ振るわなくてもダマになりません
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出来上がったフィリングをタルトカップに流し込みます
目安はタルトの８～９割くらいです
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180度に予熱しておいたオーブンで20分焼きます
焼き上がりは膨らんで割れてきますが冷ますと戻ります
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オーブンを220度で予熱させつつ
タルトを冷まします
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粗熱がとれたタルトを220度のオーブンで3分焼き、表面に焼き色をつけ
冷ませば完成です
お疲れ様でした
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コツ・ポイント
今回3種類のチーズを使いましたが1種類でも問題ありません
最初の行程で、手動ホイッパーでチーズを混ぜる場合はチーズを電子レンジで温めてから混ぜてください
2度焼きが面倒なら180度のまま10～20分焼き時間をのばして焼き色をつけてください
最初の行程で、手動ホイッパーでチーズを混ぜる場合はチーズを電子レンジで温めてから混ぜてください
2度焼きが面倒なら180度のまま10～20分焼き時間をのばして焼き色をつけてください
このレシピの生い立ち
お土産で頂いた「きのとや」のチーズタルトをもう一度食べたくて自分で作ってみました
☆nekoneko☆
