【お節料理】金柑の甘露煮✿つやつや仕上げ

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   金柑のへたをとり（包丁の角でぽろっと取れます）縦に5〜6カ所、切れ目を入れ、鍋に金柑と、ひたひたの水を入れます。
   

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   グラニュー糖、はちみつを入れ沸騰するのを待ちます。

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   沸騰したらすぐ弱火にし金柑が柔らかくなるまで煮ます。（約20分、灰汁は取り除く）
   ※火が強いと裂けてしまうので注意です。

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   金柑が煮えると切れ目が少し開きます。
   こうすると苦味が和らぎ味もよく染みて、食べるとき種も取りやすいです。

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   おせち料理には①行程時、切込みから竹串で種を取って煮たり、家族用おせちならそのままでも◎

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   【金柑レモンお湯割り】
   甘露煮汁を湯で薄めレモン汁を入れる。風邪の時や喉の痛み、声枯れも解消されます！ハーブを添えても◎

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   2016/01/17 話題入り
   
   ありがとうございます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち