白だしあんの鶏から揚げ

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   今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

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   鶏もも肉はひと口大に切ってビニール袋に入れ、【A】を加えて袋の外から軽くもみ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

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   別のビニール袋に片栗粉を入れ、<2>を入れる。袋に空気を入れて口を閉じ、軽くふって片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

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   フライパンに【B】を入れて一度かき混ぜ、強火にしてフツフツとしたら透き通るまで火にかける。

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   レタスを敷いた器にから揚げを盛り、<4>のあんをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち