パリッポリッな20日大根の漬物

パリッポリッな20日大根の漬物

Description

家庭菜園で20日大根を作ったので漬物にしてみました。

材料 (家族分)

20日大根
10本
リンゴ酢
50cc
オリゴ糖
50㏄
小さじ1
赤しそふりかけ
小さじ1

作り方

1

写真

20日大根を綺麗に洗います。皮はむかなくて大丈夫です。

2

写真

大根をビニールに入れ塩をまぶして軽くもんだあと30分放置、汁が出て来たらまな板などの上でギューっと押さえる。

3

写真

ビニールの中にリンゴ酢、オリゴ糖、赤しそふりかけを入れて軽くもむ空気を抜いて縛り冷蔵庫の中で3日保存で出来上がり。

コツ・ポイント

リンゴ酢、オリゴ糖は腸内善玉菌を増やしてくれるので使ってみました。鷹のツメを1本輪切りにして入れるとピリ辛になります。毎日ビニールを上下返すと綺麗なピンクに染まります。

このレシピの生い立ち

漬物が好きなので、作ってみました。
レシピID : 3094553 公開日 : 15/03/30 更新日 : 15/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」