あんこう鍋

あんこう鍋セットの肝以外を湯通しし、冷水で冷やす。

野菜、きのこ、しらたき、豆腐を食べやすく切る。

土鍋で、肝を乾煎りし、あんこう鍋セットに付いているタレ（？）と合わせ、タレに書かれている分量の水を加え、煮えにくいものから煮ていく。