あと一品に便利な簡単イワシのトマトスープ
作り方
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厚めの鍋に大さじ3杯のオリーブオイルを入れみじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、イタリアンパセリを入れ少し色づくまで炒める。
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少し色づいたらすぐにそこへコップ3分の1程度の白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで炒めます。
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4
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弱火で20分ほど煮込みます。その間に、沸騰しているお湯をコップ3杯分を加えます。
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5
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さらに、処理したイワシも加えます。処理方法はこちらを。http://cookpad.com/recipe/2894808
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6
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イワシを加えたら、さらに15分ほど煮込みます。
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7
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最後の煮込みをしている間に、硬めのパン(フランスのバケットのようなパン)をトーストし、そこへ生ニンニクをすりこみます。
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8
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皿にニンニクを塗ったパンを敷き詰めます。
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9
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スープは仕上がる直前に再度、塩を加え、火を止めたら、数分間休ませて、味をなじませます。
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10
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最後にこのスープをパンの上にかけて出来上がり。堅いパンがスープで柔らかくなり、一緒に食べると美味しいです。
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コツ・ポイント
あと一品足りないという時に、少ない材料でささっと手軽に作れるので重宝する一品です。料理担当のイタリア人などの詳細は写真満載・イタリア発ブログAmicaMakoイタリアンスタイルをご覧ください!www.amicamako.com
このレシピの生い立ち
失敗無しおもてなし料理!イワシのグリルhttp://cookpad.com/recipe/2894808に16000近いアクセスを頂いています!好評につきイワシ簡単レシピ第二弾を紹介。イワシのグリルと一緒に作りイワシづくしの献立としても。