春野菜で作るピビンパ

春野菜で作るピビンパ
自家製キムチ風白菜や春野菜のナムルをたっぷり入れて作ります。

材料 (4人分)

白米
2合
糸唐辛子
適宜
〈キムチ風白菜漬け〉
白菜
200g(1/8玉)
小さじ1
A:昆布
3cm角を1枚
A:砂糖
大さじ1
A:パプリカパウダー
小さじ1
A:にんにく(すりおろし)
小さじ1/4
A:一味唐辛子
少々
A:酢
小さじ1
〈にんじんのナムル〉
にんじん
中1/2本
B:ごま油
大さじ1
B:塩
少々
B:一味唐辛子
少々
B:白すりごま
大さじ1
B:こしょう
少々
〈グリーンアスパラガスのナムル〉
アスパラガス
1束
C:ごま油
小さじ1
C:塩
少々
C:一味唐辛子
少々
C:白すりごま
大さじ1/2
C:白ねぎ(みじん切り)
少々
〈うどのナムル〉
うど
小1本(160g)
D:ごま油
小さじ1
D:塩
小さじ1/4
D:一味唐辛子
少々
〈ぜんまいのナムル〉
ぜんまいの水煮
120g
小さじ2
E:牛ひき肉
40g
E:にんにく(みじん切り)
少々
E:白ねぎ(みじん切り)
少々
F:しょうゆ
大さじ1
F:砂糖
小さじ2
F:水
100mL
F:酒
小さじ2
F:一味唐辛子
少々

1

白米は炊いておきます。(象印の圧力IH炊飯ジャーでは「白米しゃっきり」メニューがおすすめです)

2

キムチ風白菜漬けを作ります。白菜は洗って一口大に切って塩もみし、重しをして30分程度おきます。

3

昆布は水につけて戻し、3cm長さの細切りにします。

4

白菜から出てきた水分をよく絞り、Aを加えて和えて、30分以上漬けておきます。

5

にんじんのナムルを作ります。
にんじんは5cm長さの千切りにしてゆでて、水けをよく切ります。Bで和えます。

6

グリーンアスパラガスのナムルを作ります。アスパラガスは斜め薄切りにして茹で、水けをよく切ります。Cで和えます。

7

うどのナムルを作ります、。うどは皮をむいて酢水(分量外)にさらします

8

5cm長さの千切りにして再び酢水(分量外)にさらします。水けをよくふき取ってDで和えます。

9

ぜんまいのナムルを作ります。ぜんまいの水けを切って5cm長さに切ります。フライパンでごま油とEを炒めます。

10

9にFを加えて煮詰めます。

11

ごはんを器に盛り、4、5、6、8、
10をのせ、糸唐辛子を添えます。

コツ・ポイント

具材の食感を楽しむために、ごはんはしゃっきり感がある炊き方が合います。

このレシピの生い立ち

ごはん大好きな象印マホービンがごはんをたくさん食べられるレシピをご提案します。
レシピID : 3095532 公開日 : 15/03/31 更新日 : 15/03/31

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