コラーゲンたっぷり☆牛すじビーフシチュー
作り方
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【●香味野菜】玉ねぎは櫛切り、にんじんは乱切り、ニンニクは半分に切る。焦げ付かせるようによく炒めて、小麦粉を振って少し炒める。
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4
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トマトピューレ、コンソメと水、ローリエを加えて更に2時間煮込む。煮詰まってきたら水を足します。焦げ付かないように、たまに混ぜて下さい。
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5
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ローリエを取り出し、ドミグラスソースを加えて更に1時間煮ます。仕上げにバターを加え、砂糖、塩、胡椒で味を整える。
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6
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お好きな付け合せの野菜を茹でます。お皿に盛り付けてシチューの上に生クリームをかけたら出来上がり!
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コツ・ポイント
牛すじだけにひたすら弱火でコトコトです。香味野菜は焦がすとシチューが香ばしくなります。ワインが多めですが酸味が落ち着くと素晴らしいコクになります!
このレシピの生い立ち
国産牛すじ肉が安売りしていたので('∀`)
元々安いお肉が更に安いなんて・・・!財布にも美容にも優しい一品です♪
元々安いお肉が更に安いなんて・・・!財布にも美容にも優しい一品です♪