葉わさび&花わさびの食べ方～超辛～
anmr
作り方
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1
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葉わさびを洗って３～４cmにざく切り。
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2
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切った葉わさびをボール等に入れ、塩をまぶしてから軽く揉む。←葉わさびに刺激を与えて怒らせる感じを意識して！
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3
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そこに沸騰した小鍋一杯のお湯にコップ1杯～半分程の水をさし（８０度くらいにするつもりで)、葉わさびにぶっかける！
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4
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１０秒ほどでざるにあげ、水気を切ったら熱々のままスグ密閉容器へ！(うちは真空タッパーですが瓶詰が一般的みたいです)
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5
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そして容器に入れた葉わさびを打ち付けるようにシャッフル!!私は１分位、力をこめて振ります！（再び刺激を与えて怒らせる！）
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6
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あとはできるだけ急速に冷まして2～3時間で完成!!!
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7
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食べるときはお好みで醤油やポン酢等をかけてくださいね♡
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コツ・ポイント
急速に冷ます際、冷凍庫→あら熱をとって冷蔵庫がベストなようですが、冷凍庫内の温度が上がるのが嫌な私は、保冷剤をタッパーの上下に置いてあら熱をとってから冷蔵庫で冷ましました。
それと、葉わさびは空気に触れると辛味、風味が劣るようです。
それと、葉わさびは空気に触れると辛味、風味が劣るようです。
このレシピの生い立ち
葉わさびを誰よりも上手にたてたくて。
