葉わさび&花わさびの食べ方~超辛~

葉わさび&花わさびの食べ方~超辛~
この時期になると出回る葉わさび。
葉わさびの性質等を調べて
オリジナルのたて方を考えました。
近所のおじ様方から大絶賛!

材料

葉わさび
レジ1袋分くらい
小さじ1弱
お湯
小鍋一杯

1

葉わさびを洗って3~4cmにざく切り

2

切った葉わさびをボール等に入れ、塩をまぶしてから軽く揉む。←葉わさびに刺激を与えて怒らせる感じを意識して!

3

そこに沸騰した小鍋一杯のお湯にコップ1杯~半分程の水をさし(80度くらいにするつもりで)、葉わさびにぶっかける!

4

10秒ほどでざるにあげ、水気を切ったら熱々のままスグ密閉容器へ!(うちは真空タッパーですが瓶詰が一般的みたいです)

5

そして容器に入れた葉わさびを打ち付けるようにシャッフル!!私は1分位、力をこめて振ります!(再び刺激を与えて怒らせる!)

6

あとはできるだけ急速に冷まして2~3時間で完成!!!

7

食べるときはお好みで醤油やポン酢等をかけてくださいね♡

コツ・ポイント

急速に冷ます際、冷凍庫→あら熱をとって冷蔵庫がベストなようですが、冷凍庫内の温度が上がるのが嫌な私は、保冷剤をタッパーの上下に置いてあら熱をとってから冷蔵庫で冷ましました。
それと、葉わさびは空気に触れると辛味、風味が劣るようです。

このレシピの生い立ち

葉わさびを誰よりも上手にたてたくて。
レシピID : 3096646 公開日 : 15/04/01 更新日 : 15/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/05/02

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やっと上手に辛く出来るレシピに出会えました!!感謝です(^-^)

ここほのママ

うれしいレポ♡ありがとうございます♡来年もリピ待ってます♡

18/04/12

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初めて食べました!お酒にも合う!美味しかったです!!

☆YUUUUUKO☆

お酒に合いますよねー!白ご飯にも♡レポ感謝です♬

17/04/24

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シャッフル完了!食べるのが楽しみです♬辛くなってくれると嬉しい

ウメデレラ

レポありがとうございます^_^辛くなりましたか??

16/04/26

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初花わさび!少ないですが美味しくできました♡丁寧工程大感謝

まじゅじゅ

お役に立てて光栄です*\(^o^)/*