こんにゃくと野菜のオランダ煮

Name: こんにゃくと野菜のオランダ煮
Yield: 2～3人分
Ingredients: 生芋板こんにゃく 1枚; ナス 1本; ししとう 5本; だし汁 200ml; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 鷹の爪(小口切り) 1本分; 油 大さじ1

Description

油でサッと揚げた具材を醤油とみりんで味染みよく煮付けた一品です♪

生芋板こんにゃく

1枚

ナス

1本

ししとう

5本

200ml

醤油

大さじ2

大さじ1

1本分

大さじ1

・ナスやししとうの他にもカボチャ、鶏肉などを使っても美味しく出来上がります。
・煮詰め終わった後、暫く時間を置くと、より味染みが良くなります♪

具材を揚げてから煮込む料理のことを「オランダ煮」と言います。かつて長崎県で貿易が行われていた際に伝来した調理法が郷土料理となり、「オランダ煮」として残っているそうです。油で揚げてから煮込む為、ちょっと変わった食感に仕上がります☆

レシピID : 3096809 公開日 : 15/04/01 更新日 : 16/03/24