砂糖無し!簡単!無添加!手作り鶏胸ハム~

砂糖無し!簡単!無添加!手作り鶏胸ハム~
ぐーたら主婦でも簡単!
添加物、砂糖無し!
しかも旨い!胸肉安い!
2015.9.7 1位になりました!
ありがとう!

材料

鶏胸肉
一枚
自然塩
適量
胡椒
適量←子ども用は無くてもok
ラップ(大)
5~60cm位

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鶏胸肉の皮を剥く

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真ん中位から半分位の厚さになるように包丁を入れる

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観音開き~~

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表裏まんべんなく塩を揉み込む

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ラップを広げ、胸肉の角の部分を折り込み、なんとなく四角くする

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端から、巻いていき、胡椒をまぶす。

子ども用の場合は、胡椒無しで。

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ラップを巻いて端の部分をくるくるねじって…

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結ぶ!
なるべく空気が入らないように。
ギュッと固く!

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両方結ぶとこんな感じ~!

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ビニール袋に入れて密封し、一晩冷蔵庫で寝かせる

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大きめの鍋に一杯の湯を沸かし、沸騰したらぶちこむ!

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再沸騰したら、3~4分後、蓋をし火を止める。

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そのまま、冷めるまで放置

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触れるくらいまで冷めたら、取りだし、ラップを取って出来上がり!

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安い胸肉が更に安売りの時に大量買い!
右はパンチェッタ用の豚バラ肉(レシピID:3080756)

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茹でてるときにラップが破れちゃう…という時は、ミニサイズのラップか、ハムsizeに切った大きいラップを再度巻く!

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1~2周くらい

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大葉version
風味が良い!

レシピID:3314644

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トップ10入りしました!
ありがとうございました(*≧∇≦)ノ

2015.7.24

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レシピ公開から5ヶ月
トップ10入から1ヶ月半
ハム部門で1位になりました!
ありがとうございました

2015.9.7

21

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以前のトップの写真、美味しくなさそう……と、友だちから評判が悪かったので、変えました。
ブラックペッパー無しです

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H16.3.10
話題のレシピに選ばれました~(*≧∇≦)ノ

ありがとうございます!

23

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写真が難しい(^^;
やっぱり不評なので、取り直しました…

コツ・ポイント

ラップの巻きが甘いと、茹でてる途中で破けることがあるので、しっかり巻いて下さい!
でも、破れても美味しいです…

このレシピの生い立ち

娘が添加物を取ると湿疹が出るため、作れるものは作ろうと思い…
砂糖も使いたく無い…
でも、簡単じゃないと続かない…
そんなこんなで、今では我が家の定番!
切らすとブーイング(^^;
レシピID : 3097443 公開日 : 15/04/01 更新日 : 19/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

241 (221人)

19/06/10

写真

ダイエットメニュー鶏ハム、しっとり美味しく出来ました!リピします

赤ぎん

ヘルシーなのが最高ですよね!つくれぽありがとうございました!

19/06/09

写真

外側に黒胡椒とクレイジーソルトつけました!美味しい♡リピ決定♡

ミルキーとバニラ

是非リピートしてくださいね!つくれぽありがとうございました〜

19/05/06

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今日も大成功!息子もお気に入りで、もう何度もリピしてます!感謝!

うさよ☆

売り物のようにキレイですね〜!!リピありがとうございます!

19/05/05

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1本は塩胡椒、1本はイタリアンハーブミックスを使用♪美味しい!

☆ひぃひぃ☆

美味しくできたようで嬉しいです!つくれぽありがとうございます

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Profile Dundas 2019年06月07日 19:17
大体のでいいので、お砂糖、お塩の分量を教えていただけませんか?
mitokix 2019年06月07日 20:16
ご質問ありがとうございます。
お砂糖は使いません。
塩のみです。
分量はほとんど測ったこと無く、肉のサイズにもよりますが…
最低でも小さじ1は擦り込んでます。
表面がザラザラするくらいがいい感じです。
何度か作るといい塩梅がわかってくると思うので、挑戦してみてください。
Profile Dundas 2019年06月07日 20:59
すみません、お砂糖なしでしたね。コメント送ってからしまった!(・・;)と…。すみませんでした。

塩の量、分かりやすく教えて下さってありがとうございます。しかも、こんなに早くお返事いただきまして。
早速明日作ってみます。
ありがとうございましたm(_ _)m
mitokix 2019年06月08日 04:12
他を見ると砂糖を使うレシピが多いですが、使わなくても美味しくできます!
使う塩によっても味や風味、量が変わってきますが…
ちょっと多いかな…と思うくらいがいいと思います。
表裏満遍なく擦り込むのがコツです。
是非是非作ってみてくださいね。
美味しくできますように〜!
mitokix 2019年06月08日 04:12
他を見ると砂糖を使うレシピが多いですよね。
でも、使わなくても美味しくできます!
使う塩によっても味や風味、量が変わってきますが…
ちょっと多いかな…と思うくらいがいいと思います。
表裏満遍なく擦り込むのがコツです。
是非是非作ってみてくださいね。
美味しくできますように〜!