砂糖無し!簡単!無添加!鶏胸ハム!鶏ハム

砂糖無し!簡単!無添加!鶏胸ハム!鶏ハム

Description

ぐーたら主婦でも簡単!
添加物、砂糖無し!
しかも旨い!胸肉安い!
2015.9.7 1位になりました!
ありがとう!

材料

鶏胸肉
一枚
自然塩
適量
胡椒
適量←子ども用は無くてもok
ラップ(大)
5~60cm位

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉の皮を剥く

  2. 2

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    真ん中位から半分位の厚さになるように包丁を入れる

  3. 3

    写真

    観音開き~~

  4. 4

    表裏まんべんなく塩を揉み込む

  5. 5

    写真

    ラップを広げ、胸肉の角の部分を折り込み、なんとなく四角くする

  6. 6

    写真

    端から、巻いていき、胡椒をまぶす。

    子ども用の場合は、胡椒無しで。

  7. 7

    写真

    ラップを巻いて端の部分をくるくるねじって…

  8. 8

    写真

    結ぶ!
    なるべく空気が入らないように。
    ギュッと固く!

  9. 9

    写真

    両方結ぶとこんな感じ~!

  10. 10

    写真

    ビニール袋に入れて密封し、一晩冷蔵庫で寝かせる

  11. 11

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    大きめの鍋に一杯の湯を沸かし、沸騰したらぶちこむ!

  12. 12

    再沸騰したら、3~4分後、蓋をし火を止める。

  13. 13

    そのまま、冷めるまで放置

  14. 14

    写真

    触れるくらいまで冷めたら、取りだし、ラップを取って出来上がり!

  15. 15

    写真

    安い胸肉が更に安売りの時に大量買い!
    右はパンチェッタ用の豚バラ肉(レシピID:3080756)

  16. 16

    写真

    茹でてるときにラップが破れちゃう…という時は、ミニサイズのラップか、ハムsizeに切った大きいラップを再度巻く!

  17. 17

    写真

    1~2周くらい

  18. 18

    写真

    大葉version
    風味が良い!

    レシピID:3314644

  19. 19

    写真

    トップ10入りしました!
    ありがとうございました(*≧∇≦)ノ

    2015.7.24

  20. 20

    写真

    レシピ公開から5ヶ月
    トップ10入から1ヶ月半
    ハム部門で1位になりました!
    ありがとうございました

    2015.9.7

  21. 21

    写真

    以前のトップの写真、美味しくなさそう……と、友だちから評判が悪かったので、変えました。
    ブラックペッパー無しです

  22. 22

    写真

    H16.3.10
    話題のレシピに選ばれました~(*≧∇≦)ノ

    ありがとうございます!

  23. 23

    写真

    写真が難しい(^^;
    やっぱり不評なので、撮り直しました…

コツ・ポイント

ラップの巻きが甘いと、茹でてる途中で破けることがあるので、しっかり巻いて下さい!
でも、破れても美味しいです…

このレシピの生い立ち

娘が添加物を取ると湿疹が出るため、作れるものは作ろうと思い…
砂糖も使いたく無い…
でも、簡単じゃないと続かない…
そんなこんなで、今では我が家の定番!
切らすとブーイング(^^;
レシピID : 3097443 公開日 : 15/04/01 更新日 : 21/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

297 (270人)
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2022年9月7日

初鶏ハム!しっとり美味しかったです( ^ω^ )

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2022年9月6日

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2022年7月7日

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2022年5月25日

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Dundas 2019年06月07日 19:17
大体のでいいので、お砂糖、お塩の分量を教えていただけませんか?
mitokix 2019年06月07日 20:16
ご質問ありがとうございます。
お砂糖は使いません。
塩のみです。
分量はほとんど測ったこと無く、肉のサイズにもよりますが…
最低でも小さじ1は擦り込んでます。
表面がザラザラするくらいがいい感じです。
何度か作るといい塩梅がわかってくると思うので、挑戦してみてください。
Dundas 2019年06月07日 20:59
すみません、お砂糖なしでしたね。コメント送ってからしまった!(・・;)と…。すみませんでした。

塩の量、分かりやすく教えて下さってありがとうございます。しかも、こんなに早くお返事いただきまして。
早速明日作ってみます。
ありがとうございましたm(_ _)m
mitokix 2019年06月08日 04:12
他を見ると砂糖を使うレシピが多いですが、使わなくても美味しくできます!
使う塩によっても味や風味、量が変わってきますが…
ちょっと多いかな…と思うくらいがいいと思います。
表裏満遍なく擦り込むのがコツです。
是非是非作ってみてくださいね。
美味しくできますように〜!
mitokix 2019年06月08日 04:12
他を見ると砂糖を使うレシピが多いですよね。
でも、使わなくても美味しくできます!
使う塩によっても味や風味、量が変わってきますが…
ちょっと多いかな…と思うくらいがいいと思います。
表裏満遍なく擦り込むのがコツです。
是非是非作ってみてくださいね。
美味しくできますように〜!
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