ホタテの貝焼き味噌

●上記の貝焼き味噌には、直径１６センチメートル程度のホタテの貝殻での分量を想定しています。
●貝殻の大きさを見ながら、具材や、水、卵の量を加減してください。入れすぎるとあふれてきます。

大きなホタテは貝殻も重宝されます。昔は各家庭の台所に、使い込んで茶色くなった直径２０cm以上もある貝殻が置いてあったそうです。そんな貝殻を使った貝焼き味噌は、卵やホタテが貴重だった昔に、病気や風邪の時に食べた栄養食であり、最高の料理でした。