フライパンで簡単に★鮭のチャンチャン焼き

フライパンで簡単に★鮭のチャンチャン焼き

Description

フライパンひとつでできるチャンチャン焼き。蒸し焼きしてカサを減らすので野菜をたっぷり食べられます! 鮭の美味しい季節に♡

材料 (4~5人分)

生鮭切り身
4~5切れ
キャベツ
1/4~1/3個
玉ネギ
1個
にんじん
1/2本
しめじ
1パック
塩・コショウ
少々
バター
10g
大さじ2
合わせ調味料
味噌
大さじ3
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

1

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鮭は1切れを2~3個に切り、軽く塩・コショウしておく。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

2

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キャベツはざく切り、玉ネギは細めのくし形切り、にんじんは細めの短冊切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

3

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フライパンにバターをとかし、鮭の両面をこんがり焼き、取り出しておく。

4

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3のフライパンに玉ネギ、キャベツ、にんじん、しめじを順に入れ、上に鮭を載せ、酒大さじ2をかけてフタをする。

5

強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分間蒸し煮する。

6

写真

フライパンの水分を捨て(多少残す)、合わせ調味料を加えて、強火にして炒め合わせれば完成!
※写真のボールは、取った水分

コツ・ポイント

蒸し煮したあと、水分を取ってから調味料を入れないと、水っぽくなってしまいます。

※少し味付けがしょっぱかったようなので、味噌の量を変更(大さじ4→3)しました。

このレシピの生い立ち

北海道で食べたチャンチャン焼きが美味しかったので、見よう見まねで作ってみました。
(鮭を大きいまま焼いてほぐすのが本来ですが、ちょっと大変なので、先に切っています。)
味は上々! 甘辛みそ味とバターの風味が北海道~
レシピID : 3099596 公開日 : 16/11/24 更新日 : 17/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

163 (145人)

2020/11/23

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野菜が甘くなってたっぷりおいしく食べれます^^味噌味が鮭にもご飯にもよく合って、おかわり必須です

シロクマ♪

2020/05/31

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新玉使ったら結構焦げてしまいました…でも好きな味です。今回も美味しく頂きました。

Yu〜iママ

2020/05/01

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野菜たっぷりでおいしく頂きました♪明日のお弁当にも入れます^^

シロクマ♪

2019/12/05

写真

このレシピ好きでまた作りました。冬は鮭が美味しいですね。

Yu〜iママ

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