パリパリの薄生地ピザ
Description
イタリアンの薄生地ピザを作ってみました。こんなに美味しいとは・・・の感動の味です。あつあつパリパリ！
mingmei0216
作り方
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1
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2〜4, 8の行程は、HBがあれば省略できますね♬パンの材料をぶち込んで、生地コースで楽しちゃいましょう。
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2
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＜生地＞ぬるま湯にドライイーストを振りいれ、15分ほど予備発酵させる。
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3
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＜生地＞オリーブオイル以外の材料を混ぜてこねる。纏まったら、オリーブオイルを加え、台に叩きつけてこねる、を200回ほど。
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4
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＜生地＞表面がなめらかになったら、生地を丸く纏め、ボウルに入れてラップをし、暖かい場所に40分置いて一次発酵。
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5
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＜トマトソース＞一次発酵中にトマトソースを作る。オリーブオイルでニンニク、玉葱をよく炒める。
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6
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＜トマトソース＞5にトマト水煮、その他の調味料を合わせて水気が無くなるまで煮る。
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7
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＜トッピング＞トッピングに使う海老はさっと茹で、モッツァレラチーズは手で小さくさいておく。
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8
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＜生地＞4で一次発酵した生地が2～3倍の大きさに膨らんで、粉をつけた指を刺して跡が残ればOK。
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9
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二次発酵が終わったら、生地を手で軽く押さえつけてガスを抜き、2分割して丸める。湿った布巾をかぶせて10分休ませる。
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ピザの焼き台にのせてトッピング。普通のオーブン台だと、真ん中あたりがカリッと焼けないので、私はこんなの買ってみました～♪
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トッピングが終わったところです～
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モッツアレラを惜しみなく乗せて！
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220℃に予熱したオーブンで、10～12分焼いてできあがり～～！
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ペッパローニ、オニオンスライスとルッコラトッピング♪冷えた白ワインがあれば最高ですね！
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生ハムバジルです〜
(*^^*)
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コツ・ポイント
生地を伸ばすときに破れないように、でもできるだけ薄くのばすこと！チーズはやっぱりモッツァレラ！あと、ピザの焼き台、どうしても普通のオーブン台だと真ん中が水気でパリッとしないので、焼き台に工夫が必要です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000151/
mingmei0216
