レバーの下処理

レバーの下処理

Description

必要なのは塩と水だけ!ひと手間かけて臭みなく美味しくとろけるように柔らかく仕上がりますよ♪

材料 (6人分くらい)

レバー(鶏、豚、牛など)
500g
小さじ1
ひたひた

作り方

1

ハツの部分を持って白い筋状のものも一緒に切り離し、レバーは3等分に切り、洗って血の塊を落とす。

2

ハツには切れ目を入れて白い部分を削ぎ落とし、洗って血の塊をとる。

3

ボウルに入れ、塩をふって優しく揉み、水を注いで20分~30分おく。夏は冷蔵庫に。

4

スライスしてある豚や牛のレバーは洗って血の塊を落としてから塩で揉み、水に浸してください。

5

さっと混ぜ、キッチンペーパーにあげて水をきる。まだ血の塊があるようなら水の中でゆすぎながらとる。

コツ・ポイント

血の塊は水につけたあと、もう一度確認してください。

このレシピの生い立ち

レバーが苦手な主人に食べてほしくて。気に入って喜んでくれました。
レシピID : 3100196 公開日 : 16/03/27 更新日 : 18/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (22人)

20/05/03

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とってもきれいに下処理できました〜♫感謝です(*^^*)

Rieko_s♪♪

19/07/23

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臭み無く仕上がりました♡下処理詳しく記載されており助かりました

ちゃぴ♡♡

お試しいただき嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♪

19/07/11

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臭みが全然なくて驚き~!

みかりんさん。

お試しいただき嬉しいです(^^)また是非!つくれぽ感謝♪

19/06/03

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参考にさせて頂きました♪とても美味しく出来ました(*^-^*)

デラックス・まつこ

お試しいただき嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♪

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