2015年★我が家のおせち♪詰め方レシピ

2015年★我が家のおせち♪詰め方レシピ

Description

圧力鍋レシピの筑前煮、黒豆、白花豆、松前漬けレシピは個別でレシピ載せてます。圧力鍋のおかげで今年のおせち作りは1日短縮♪

材料 (1家族)

【壱の重】
段詰め
黒豆
約1/2カップ
栗きんとん
市販品7~8個
白花豆
約1/2カップ
伊達巻
1/2本分
田作り
約1カップ分
数の子
市販品5切れ
紅白かまぼこ
紅色付き、白つき各1本
【弐の重】
枡形詰め
海老のうま煮
5尾
鶏もも肉の照り焼き
250g分
蟹のボイル
はさみ部分2個
牛肉の八幡巻き
2本
鮭の昆布巻き
市販品2カット分
梅酢花れんこん
1/3節分
紅白なます
1/2カップ分
たたきごぼう
1/3本分
松前漬け
約1/2カップ分
【参の重】
扇子型詰め
筑前煮
全量
たけのこ煮しめ
150g

作り方

  1. 1

    写真

    【壱の重】
    写真のように盛り付け図を描いておくと盛り付けやすいです。

  2. 2

    写真


    壱の重は縦と横のラインを重箱に平行に詰め葉らん等で仕切ります
    おとそを祝うための数の子、黒豆、田作りなどです

  3. 3

    写真

    黒豆
    圧力鍋で12分加圧で作れます。


    レシピID : 3101282

    出来上がり量の半カップ分ほど盛り付けました

  4. 4

    写真

    栗きんとん
    こちらは市販品を使いました。
    栗が漬かっている汁は切って盛り付けます。

  5. 5

    写真

    白花豆煮
    圧力鍋で12分加圧でふっくらおいしく作れます。
    レシピID : 3101284

    半カップ分ほど盛り付けました

  6. 6

    写真

    伊達巻
    フライパン1つで簡単!15分♪伊達巻
    レシピID : 3101287

    重箱と平行になるように盛り付けます

  7. 7

    田作り

    作り方は
    2015年・家族用おせち✿田作り

    レシピID : 3101289

    こちらで紹介しています。

  8. 8

    数の子
    こちらは市販品を使いました
    重箱に平行になるように盛り付けます

  9. 9

    紅白かまぼこ
    ピンク色と白色のかまぼこ、各1本分を、1cm幅にカットし、ピンクと白のかまぼこが交互になるよう並べます。

  10. 10


    ピンク蒲鉾は「うさぎ」に飾り切りしました

  11. 11

    写真

    【弐の重】
    祝いの席で使われる枡の形に重箱の中を斜めに区切り盛り付けます。

  12. 12


    焼きもの、煮物、箸休めや口代わりになる酢の物などを詰めます。

  13. 13

    写真

    海老のうま煮
    作り方
    2015年・家族用おせち✿海老のうま煮
    レシピID : 3101290

    こちらで紹介しました。

  14. 14

    写真

    鶏もも肉の照り焼き
    作り方
    2015年・低糖質おせちの1品✿鶏もも肉の照り焼き
    レシピID : 3101291

  15. 15

    蟹のボイル
    こちらは大晦日かに鍋をしたときのもの。
    鍋で茹でた蟹はさみ部分をとっておいて、おせちに使いました。

  16. 16

    写真

    牛肉の八幡巻き

    作り方は、
    2015年・家族用おせちの1品✿牛肉の八幡巻き
    レシピID : 3101292

  17. 17

    写真

    鮭の昆布巻き
    こちらは市販品を使いました。
    鮭の断面が見えるようにカットして盛り付けます

  18. 18

    写真

    梅酢花れんこん

    作り方は

    2015年・家族用おせちの1品✿梅酢花れんこん

    レシピID : 3101293

  19. 19

    写真

    紅白なます

    作り方は
    レシピID : 3101295
    2015年・低糖質おせち✿紅白なます

  20. 20

    写真

    たたきごぼう

    2015年・家族用おせち✿たたきごぼう(圧力鍋
    レシピID : 3101297

  21. 21

    写真

    松前漬け
    こちらはだしがら昆布とするめ、人参を使い圧力鍋で時短で作りました
    レシピID : 3101298

  22. 22

    写真

    【参の重】
    扇の曲線を描く詰め方で素材の丸みを活かします。
    我が家の自慢の味など、筑前煮や煮しめをたっぷり詰めます。

  23. 23

    写真

    筑前煮

    レシピID : 3101302

    圧力鍋で時短で作りました。出来上がりの全量たっぷりと詰めます

  24. 24

    たけのこの煮しめ
    一番奥のたけのこ煮しめのレシピは
    レシピID : 3101302
    筑前煮レシピの手順後半に書いています

  25. 25

    写真

    出来上がりです♪拡大写真を楽天ブログ記事に載せています☆彡

    http://bit.ly/1y6ESv2

  26. 26

    写真

    紀文さん「ずっと伝えたい我が家のおせち。フォト自慢コンテスト」参加賞に当選♪
    http://bit.ly/1DjXWXH

コツ・ポイント

黒豆や白花豆は29日から水に浸しました。
圧力鍋で時短で作れたので、30日の昼間と31日午前中にはすべて完成しました。

このレシピの生い立ち

時間がかかる料理は圧力鍋を使って時短でおせちが出来ました。3種類、市販品にしました。数の子と昆布巻きは、毎年作っても残ってしまうのと、栗は中国産が多かったので珍しい愛知県産の栗きんとんが売っていたので今年はそれにしました。
レシピID : 3101281 公開日 : 15/04/04 更新日 : 15/04/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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2021年1月1日

詰め方参考にしました。

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2016年1月1日

詰め方難しくて、とても参考になりました。ありがとうございました。

レポありがとございます♪彩りまで美しく完璧なおせちレポ感激!

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2016年1月1日

初れぽ

詰め方難しくてとっても参考になりました。ありがとうございました。

レポありがとうございます♪元日から素敵コメ頂き私も嬉しい!

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