ミニシフォンのなかのミニシフォン！！

小麦粉はふるっておきます。卵は卵白と卵黄で分けておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。

卵白を泡立ててメレンゲを作ります。ハンドミキサーで泡立てます。ブクブク状態になってきたら、●の砂糖と塩を入れます。

ボウルを逆さにしても落ちてこないぐらいしっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲはとっても大切！

○の砂糖を加えて、ハンドミキサーで混ぜます。白っぽくなったらバニラエッセンスを加えます。

薄力粉を加えます。ここは手動でよーく混ぜます。（ハンドミキサーだと飛び散ります。）

メレンゲの 1/3を入れ、手動でよーく混ぜます。

型に流し入れます。5回くらい、台に打ち付けて、空気を抜きます。１８０℃のオーブンで１５～１８分焼きます。

焼けたら、オーブンから、出して、ビンなどを利用して、逆さまにしてさまします。
冷めたら出来上がり♪