詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

メバルの塩焼き

メバルの塩焼きの画像

Description

春を代表する魚メバル
様々な食べ方で楽しめる魚ですがシンプルに塩焼きが最も素材の味を楽しめる食べ方かもしれません＾＾

材料 （１～２人分）

メバル(クロメバル)中～大
１～２尾
きぬさや(箸休め)
３本
塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

    メバルのウロコを取り、エラ・内臓を抜いて水洗いする。
    水気をよく拭き取る。

  3. 3

    両面に軽くふり塩をして２０～３０分ほど置く。

  4. 4

    飾り包丁を入れ、皿に盛り付ける際に下になる面から焼いていく。

  5. 5

    ７割程火が通ったら裏返して残りの３割を焼く。
    皮目に軽く焦げ目が付くくらいがベスト。

  6. 6

    皿に盛り、湯通ししたきぬさやを添えて出来上がり。

  7. 7

    ※ヒレを焦がさないように仕上げたい時はヒレに厚めに塩をつけ、アルミホイルなどをヒレに巻いて焼きます。

  8. 8

    2016.2.22「メバル」の人気検索でトップ10入りしました！

  9. 9

    2020.5.5
    話題のレシピになりました！

コツ・ポイント

内臓(ハラワタ)を抜く際、左上で魚を盛り付けるのであれば右側寄りに腹を開けると皿に盛り付けた際に切り口が見えず仕上がりが綺麗。
飾り包丁を入れることで火の通りが早くなり、より新鮮な魚であれば身が反り返るのを防ぐ効果もあり、見た目も綺麗です。

このレシピの生い立ち

クロメバルは明石では春に旬を迎える春告魚のひとつです。
ガシラ(カサゴ・アカメバル)と同じく煮付けにされがちですが、浜のおすすめは塩焼きです。ふっくらと焼き上がった甘みのある身はメバルの塩焼きこそ最高というファンもいるほどです！
レシピID : 3101686 公開日 : 15/04/06 更新日 : 20/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2023年10月16日
写真
三七子0375
メバルの塩焼きʕ•ﻌ•ʔ釣ってきたのでシンプルに🎣
#シンプル塩焼き #シンプルに塩焼きで #メバル #焼き魚 #焼魚 #グリルで #とったどー
2022年7月6日
写真
EnjoySun
初めてのメバルの塩焼きでしたが、とても美味しく焼けました😊
#メバル #塩焼き
2022年4月17日
写真
♡Catherine
メバルをグリルで焼きました～ふっくらしてて美味しいメバルでした♡
#塩焼き #メバル
2020年5月17日
写真
みかりん本舗
初めて塩焼きしました。美味しかったです！また作ります。
もっと見る
つくれぽを書く

( )
明石浦漁業協同組合
メバルの塩焼き
by 明石浦漁業協同組合