海の恵み☆エボシガイの味噌汁!

海の恵み☆エボシガイの味噌汁!

Description

海を漂う漂流物などに付着しているエボシガイ。見た目はいまいちですが、味は甘みがあり美味です。今回味噌汁にしてみました。

材料 (2 -3人分)

エボシガイ
適量
少量
日本酒
大さじ1
味噌
適量
昆布
少量
1/8束

作り方

1

写真

採取したエボシガイをよく洗います。

2

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鍋にエボシガイ・水・酒を入れて火にかけます。

3

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さらに、昆布・しょうがを加え、強火にかけます。沸騰したら中火にして5-10分ほど茹でます。

4

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火を弱火にし、味噌を溶き入れます。好みに応じて濃さは調整して下さい。

5

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細かく刻んだ万能ねぎをを入れて完成です!

コツ・ポイント

新鮮なエボシガイを採取できるかが、最大のポイントです。エボシガイが少量の場合にはだしを加えた方がよいですが、十分な量を採取できた場合にはだし無しでも美味しい味噌汁ができます。

このレシピの生い立ち

運よく新鮮なエボシガイを採取できたため、試しに味噌汁にしてみました。
レシピID : 3101901 公開日 : 15/04/04 更新日 : 15/04/04

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