つくしとみつばのペペロンチーノ

つくしとみつばのペペロンチーノ
とりあえず季節の物はペペロンチーノにしてみます.野生のみつばとつくしです.

材料

パスタ(スパゲティーニ,スパゲティ等)
100g
つくし
10本程度
みつば
10本程度
1本
小さじ1
胡椒
少々
大さじ1

1

つくしは袴をとり,1分程度熱湯でゆで,冷水にさらす

2

パスタを沸騰したお湯1ℓに塩大さじ1(分量外)加えたものでゆで始める.ゆで時間は標準ゆで時間マイナス1分.

3

フライパンにオリーブオイル,種を除いた唐辛子,にんにくを入れ,弱火でにんにくが軽く色づくまで炒める,

4

にんにくと唐辛子をいったん取出し,フライパンにパスタの茹で汁50㏄を加える.

5

茹で上がったパスタ,つくし,みつば,EVオリーブオイル,塩を加え脂が乳化するようかき回す.

6

皿に盛り,胡椒をかけ完成.

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

野生のみつばの香りがいい感じです.
レシピID : 3102659 公開日 : 15/04/05 更新日 : 15/04/05

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