煮豚

煮豚

Description

豚ブロックを茹でるだけ。超簡単。

材料 (豚の塊一個分)

豚ブロック
500g
★酢
100cc
★醤油
100cc
★塩
小匙1/2
大匙1
★マーマレード
大匙1
紅茶ティーパック(使用済)
1個
葱の青い部分
適宜

作り方

  1. 1

    豚ブロックは50度の湯で何度か洗う。
    鍋にたっぷりの水を入れ、料理タコ糸で縛った肉を入れ、ティーパックとネギも入れ煮る。

  2. 2

    灰汁を取りながら、30分ほど煮る。途中水が減ったら足す。

  3. 3

    一旦火を止め、15分ほどそのままにしておく。その間に、ジップロックに★を入れておく。

  4. 4

    肉を取り出し、タコ糸付けたまま、調味液入りジップロックに入れる。
    荒熱が取れたら冷蔵庫で、一晩おく。時々上下を返す。

コツ・ポイント

豚ブロックはお好みの部位で。
うちでは脂の少ないモモブロックを使用。
ブロック肉の縛り方は、MMKさんのを参照しました。

このレシピの生い立ち

モモブロックが安く手に入ったので作りました。
調味液はうちにあったもので作りました。
酢を少なくしたり、ブルーベリージャムにしたり、お好みでどうぞ。
レシピID : 3102877 公開日 : 15/04/05 更新日 : 15/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

このレシピを使った献立