コンソメいらずの野菜スープ

コンソメいらずの野菜スープ

Description

蒸し煮にするので野菜の甘みが感じられます

材料 (3ー4人分)

✳︎冷蔵庫の残り野菜なんでも✳︎
キャベツ
葉2枚
人参
1/2本
大根
1/6本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
鶏皮(ベーコンやウインナー、挽肉などでもOK)
鶏皮なら1枚
セロリ
1本
トマト
1個
大さじ1
大さじ1
白胡椒
少々
600cc

作り方

1

セロリ葉は適当な大きさに刻んでおく。
その他の野菜は1センチ角に刻む。
鶏皮は1センチ大に切る。

2

鍋にセロリの葉以外の野菜を全て入れてから、サラダ油をまわしかけ、蓋をしてから弱めの中火にかける。

3

10-15分くらい蒸し煮にする。
焦げないように時々まぜる。
野菜がしんなりするくらいまでが目安。

4

鍋に水600ccと鶏皮(又はベーコンなど)を入れて
一旦沸騰させてアクをすくう。その後、弱火で10分煮る。

5

薄口醤油と料理酒を加えて、胡椒で味を整えてもう少し煮たら完成。
お皿に盛ったら、セロリの葉を浮かべると美味しいです。

コツ・ポイント

蒸し煮にすることで、コンソメいらずです。
うちは鶏肉を調理するときに、鶏皮をはいで冷凍庫で保存しているので、鶏皮を使いましたが、ベーコンやお肉などなんでもOKです。野菜はなんでもいいですが、最後のセロリの葉は香りがよくなりオススメです。

このレシピの生い立ち

蒸し煮を知ってから、スープがおいしく作れるようになりました。
レシピID : 3102960 公開日 : 15/04/05 更新日 : 15/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/01/25

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コンソメ無くてもこんなに美味しいなんてビックリです!

ジョンリークッカー

作ってくださってありがとうございます☆

18/10/22

写真

具材4種類で♬仕上げに、めみたんさんのスープに胡麻を入れて♡感謝

チョコIH

胡麻入り美味しそう!レポありがとうございます☆

17/04/02

写真

コンソメなしで美味しくできました(*´︶`*)♡

クックD3LYTD☆

ありがとうございます 具沢山でおいしそう!

16/11/16

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熱で食欲のなかった娘も美味しいと食べてくれました☆ありがとう!

あおちマン

娘さん食べてくれて嬉しい!ありがとうございます