コンソメいらずの野菜スープ

セロリ葉は適当な大きさに刻んでおく。
その他の野菜は1センチ角に刻む。
鶏皮は1センチ大に切る。

鍋にセロリの葉以外の野菜を全て入れてから、サラダ油をまわしかけ、蓋をしてから弱めの中火にかける。

10-15分くらい蒸し煮にする。
焦げないように時々まぜる。
野菜がしんなりするくらいまでが目安。

薄口醤油と料理酒を加えて、胡椒で味を整えてもう少し煮たら完成。
お皿に盛ったら、セロリの葉を浮かべると美味しいです。